Pasta e piselli
Quando ero piccolo e andavo alle elementari, il venerdì a pranzo in mensa si serviva pasta e piselli. Non era il mio giorno preferito (quello era senza dubbio il giovedì,...
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Feature: Ricette vegane
Ricette che seguono dei modelli nutrizionali vegetariani che escludono dall’alimentazione la carne di qualsiasi animale e tutti i prodotti di origine animale. Oltre alla dieta vegana classica, basata su cereali, legumi, verdura, frutta e semi, si possono considerare diete vegane anche altre diete che, sebbene differiscano sostanzialmente da una dieta vegana classica sia nei principi alimentari sia nel tipo di alimenti consumati, non comprendono il consumo di alcun ingrediente di origine animale, come quelle praticate, ad esempio, nel crudismo vegano, nel fruttarismo o nell’ehretismo.
Asparagi e funghi in padella
Torniamo a parlare di contorni e oggi ve ne proponiamo uno davvero primaverile e non banale e che, ne siamo sicuri, saprà accontentare tutti a tavola essendo, oltre che velocissimo...
Crema alla mandorla
Questa crema sarà ottima da utilizzare per realizzare degli squisiti dolci per i nostri amici intolleranti al lattosio e al glutine, in quanto utilizza amido di mais invece che farina...
Imam bayildi
Dietro questa ricetta di origine turca non c’è soltanto un nome particolare ma, come spesso accade, anche una simpatica storiella. Queste melanzane sono spesso indicate come le melanzane dell’imam svenuto...
Insalata di peperoni e rucola
Questa insalata si presta molto bene a fare da contorno ad un bel secondo piatto di carne, ma ovviamente anche i nostri amici vegetariani potranno apprezzarla in solitaria. In fondo,...
Peperoni arrostiti al forno
Un classicissimo contorno, con qualche accorgimento per una riuscita senza intoppi. Dobbiamo anche ammettere che non ci sono nemmeno tantissime calorie, anzi, quindi adattissimi ad accompagnare magari un bel secondo...
Patate Hasselback
Le patate, si sa, sono il contorno per antonomasia e la cosa più bella è che possiamo provare a reinventarle in mille modi, dai più classici ai più sfiziosi senza...
Cake vegana alla banana cocco e mandorle
Aggiungiamo una ricetta vegana al nostro ricettario elencandone tutti i privilegi: non solo, per definizione, questo dolce è senza uova e senza burro, quindi senza colesterolo e senza lattosio, ma...
Cavoletti di Bruxelles con noci e zenzero
Questa verdura mi è sempre stata simpatica sin da quando ero bambino, forse semplicemente a causa del loro nome un po’ particolare. Li ho provati però per la prima volta...
Farinata di ceci
Nasce fra la Liguria e la Toscana (ma è diffusa anche in Sardegna ed Emilia Romagna) la ricetta di questa torta salata dal sottilissimo spessore che si realizza, come dice...