Pasta all’uovo
Sono particolarmente felice quando riesco a pubblicare una ricetta di base perché sento di potervi trasmettere l’idea e la dimostrazione che certe cose che sembrano di primo acchito difficili da...
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Impasti Di Base
Pan di spagna alla banana e cacao
La versione del pan di spagna che vi proponiamo oggi include il cacao e soprattutto le banane, per dare quel tocco di gusto e originalità in più. Rispetto al pan...
Marzapane al pistacchio
Quando sento parlare di marzapane, penso subito alla casetta della strega nella favola di Hansel e Gretel. Sono sempre rimasto affascinato dall’idea di una casa che si potesse mangiare senza...
Pasta choux
A Napoli chiamiamo sciù i pasticcini che si definiscono generalmente eclairs ovvero, i famosi bignè dalla forma allungata ripieni delle più svariate e golose creme dai diversi sapori. Ed è...
Pasta brisée integrale
Abbiamo provato a realizzare una pasta brisée usando la farina integrale, in modo da dare alle nostre quiche e torte salate un sapore più deciso e rustico. Possiamo dire che...
Pasta brisée
Questo impasto base di origine francese è l’equivalente neutro della pasta frolla. Lo utilizzeremo per realizzare quiche e torte salate ma anche per dolci e torte. A differenza della frolla, non...
Pasta frolla al cacao
Ritorniamo sul tema della pasta frolla oggi con una delle varianti più classiche, ovvero quella al cacao che le dà un sapore cioccolatoso! 😉 La base di partenza è rimasta la...
Pan di spagna al cacao
Oggi vediamo insieme con quanta semplicità possiamo realizzare una versione al cacao del pan di spagna. Si tratta semplicemente di sostituire parte della farina con la polvere di cacao… et...
Pan di spagna
Se fossimo pittori, il pan di spagna sarebbe un po’ come la nostra tela bianca su cui dare libero sfogo alla creatività quando si tratta di creare una torta, magari...
Pasta frolla
Non poteva mancare sul nostro blog la ricetta di uno degli impasti di base più diffuso in generale per i dolci: cheffine e cheffini, ecco a voi la pasta frolla!...