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Croque madame

Pronto in... 35'
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  • Francese Francese
Qualche tempo fa vi abbiamo fatto vedere come realizzare uno squisito croque monsieur, come fanno nei bistrot parigini. Questa volta vi mostriamo invece come realizzare la sua controparte femminile, ovvero il...
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Galette bretonne

Pronto in... 80'
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  • Francese Francese
Questa crêpe preparata tipicamente nella regone bretone ci è stata suggerita qualche tempo fa dall’amico Roman sul nostro gruppo Facebook. La base di grano saraceno ci permette di annoverare questa ricette...
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Crêpes di grano saraceno senza glutine

Pronto in... 55'
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  • Francese Francese
Questa versione delle classiche crêpes francesi non contiene glutine grazie all’utilizzo del grano saraceno, che non è un cereale. Il procedimento è molto simile ed è molto semplice, quindi fossimo...
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Philly cheese steak sandwich

Pronto in... 35'
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  • Statunitense Statunitense
Stanchi del solito panino? Ci pensiamo noi! Oggi vi proponiamo un sandwich a base di carne di manzo e formaggio che viene servito come classico street food per le strade di...
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Chili con carne

Pronto in... 80'
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  • Messicana Messicana
  • Statunitense Statunitense
Questo piatto fa parte della cosiddetta tradizione culinaria texmex, ovvero quella che si colloca geograficamente fra il Messico e lo stato del Texas, negli USA. Non c’è bisogno di illustrare...
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Spaghetti con polpette

Pronto in... 110'
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  • Statunitense Statunitense
Chi di noi non ricorda la celeberrima scena di Lilly e il vagabondo dove i due cagnolini protagonisti condividono nel retro di un ristorante un piatto di spaghetti con polpette? Memorabile...
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Sartù di riso

Pronto in... 200'
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  • Italiana Italiana
Come tutti i piatti tipici dal nome strano, c’è tutta una storia da raccontare riguardo alle sue origini. In questo caso si narra che i cuochi di palazzo nel regno...
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Moussaka

Pronto in... 200'
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  • Greca Greca
Come ormai saprete, tutti i piatti a base di melanzane sono annoverati nella mia personale top ten del buon gusto 🙂 Non fa eccezione quest’ottimo piatto di origine greca che...
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Sformato di cous cous

Pronto in... 100'
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Ringraziamo per l’ennesima volta l’amica del blog Graziella per aver condiviso con noi questa squisita ricetta da leccarsi i baffi! Questo sformato riporta in tavola sapori mediterranei che siamo sicuri...
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Pierogi

Pronto in... 120'
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  • Polacca Polacca
Nel corso degli anni durante la mia carriera ho avuto la fortuna di imbattermi in colleghi delle più diverse nazionalità, fra i quali un nutrito gruppo di polacchi. Come al...
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Chi sono

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Mi chiamo Alessandro, classe 1981. Ho sempre avuto un rapporto d'amore assoluto con la cucina. Come il maestro Bottura, secondo il suo racconto, usava nascondersi sotto al tavolo da bambino mentre sua madre preparava tortellini, io mi nascondevo sotto al tavolo per rubare le melanzane fritte destinate a diventare "a funghetto", che resta tuttora il mio contorno preferito.

Durante il periodo dei miei primi tentativi in cucina, era bellissimo rendersi conto di quante operazioni fossero già impresse nella mia memoria semplicemente perché avevo guardato mia madre farle per anni.

Da un po' di tempo ho cercato un approccio più impegnato e reverenziale nei confronti della cucina, ho imparato tantissimo e ho scoperto che... cucinare è facile! ;-)

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