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Lievitati

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Focaccia con fichi e speck

Pronto in... 190'
  • Pizze & Focacce
Quante volte avete sentito dire: “…mica pizza e fichi!” da qualcuno che sminuiva il sapore o forse il valore di questo prodotto, quasi come se fosse un abbinamento da evitare....
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Bagels

Pronto in... 170'
  • Pane & affini
  • Polacca Polacca
Queste ciambelle di pane hanno origine all’interno della comunità ebraica della Polonia probabilmente già durante il XVII secolo, periodo al quale risalgono le prime menzioni di questo prodotto in alcune...
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Panini al latte

Pronto in... 170'
  • Buffet & Finger Food
  • Pane & affini
La parola chiave di questi panini al latte è sicuramente: versatilità. Che abbiate bisogno di allestire un mini buffet o solamente voglia di qualcosa da riempire vergognosamente di creme al cioccolato...
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Pizza asparago

Pronto in... 240'
  • Pizze & Focacce
L’altro giorno sono stato raggiunto dal messaggio pubblicitario di una pizzeria dublinese che mi ha incuriosito abbastanza da cliccarci su e farmi un giro sulla loro pagina. Sono rimasto immediatamente...
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Pizza in padella e grill

Pronto in... 250'
  • Pizze & Focacce
  • Italiana Italiana
Vediamo insieme oggi un metodo alternativo per cucinare la vostra pizza nel forno di casa. Le caratteristiche sono principalmente due: un impasto più idratato e una cottura in due passaggi:...
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Panini per hamburger

Pronto in... 250'
  • Pane & affini
Con questa ricetta vi mostreremo come realizzare i classici panini al sesamo che si usano tipicamente per avvolgere gli hamburger. Nulla vi vieta ovviamente di farne anche un utilizzo diverso...
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Pizza al formaggio

Pronto in... 240'
  • Pizze & Focacce
  • Italiana Italiana
A tutti gli amanti del formaggio in ascolto: questa è la ricetta pasquale che fa per voi! Tipica del centro Italia, specialmente delle zone umbro-marchigiane, assume diverse denominazioni a seconda...
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Pane fatto in casa

Pronto in... 300'
  • Pane & affini
Per soddisfare le vostre esigenze di panificazione perché, diciamocelo, panificare è una delle attività più soddisfacenti che si possano svolgere in cucina, vi proponiamo oggi una ricetta abbastanza standard per realizzare...
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Crescia umbra

Pronto in... 60'
  • Pizze & Focacce
  • Italiana Italiana
Conosciuta anche come torta al testo, questa focaccia di base è tipica della zona umbra e anche per stavolta ci siamo avvalsi della consulenza della nostra gastronoma di zona: Giulia...
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Parigina

Pronto in... 210'
  • Pizze & Focacce
  • Italiana Italiana
Di solito ci piace portarvi in giro per il mondo in cerca di nuove stuzzicanti ricette. Oggi, invece, vi proponiamo una ricetta che a dispetto del suo nome non ha...
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Chi sono

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Mi chiamo Alessandro, classe 1981. Ho sempre avuto un rapporto d'amore assoluto con la cucina. Come il maestro Bottura, secondo il suo racconto, usava nascondersi sotto al tavolo da bambino mentre sua madre preparava tortellini, io mi nascondevo sotto al tavolo per rubare le melanzane fritte destinate a diventare "a funghetto", che resta tuttora il mio contorno preferito.

Vivendo da solo da quando avevo vent'anni, l'avvicinamento alle attività culinarie era una necessità per la sopravvivenza. Era bellissimo rendersi conto di quante operazioni fossero già impresse nella mia memoria semplicemente perché avevo guardato mia madre farle per anni.

Da un po' di tempo ho cercato un approccio più impegnato e reverenziale nei confronti della cucina, ho imparato tantissimo e ho scoperto che... cucinare è facile! ;-)

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