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Riso

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Risotto ai peperoni

Pronto in... 60'
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Chi segue il nostro blog da tempo saprà perfettamente che abbiamo un debole per i risotti e quello che vi proponiamo oggi è uno dei più saporiti che abbiamo mai...
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Risotto affumicato

Pronto in... 50'
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Il nome e l’idea alla base di questo risotto nascono dalla caratteristica in comune dei suoi due ingredienti principali: la pancetta e la scamorza, entrambe, appunto, affumicate. Una combinazione di...
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Riso e patate

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Carboidrati al quadrato anche in questo caso. Se la pasta e patate vi ha piacevolmente sorpreso, siamo certi che questa ricetta farà altrettanto! Rientriamo sempre nel campo del cosiddetto comfort food...
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Risotto alle zucchine e pancetta

Pronto in... 50'
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Sperimentiamo oggi una nuova variante di risotto da aggiungere alla nostra carrellata. Se non volete/potete mangiare carne, abbiamo già visto in passato come fare un ottimo risotto alle zucchine e...
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Risotto agli asparagi

Pronto in... 50'
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Respiriamo aria di primavera oggi nella nostra cucina proponendovi la ricetta di uno dei risotti più quotati: quello agli asparagi! Ammettiamo che gli asparagi non fanno parte di quegli ortaggi...
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Risotto agli spinaci e noci

Pronto in... 40'
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Il risotto che vi proponiamo oggi può essere preparato sia con spinaci surgelati (quando per esempio non sapete proprio come fare quando sembra che non finiscano mai…) che con quelli...
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Risotto al pomodoro

Pronto in... 45'
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Oggi vi proponiamo un risotto che a prima vista può sembrare banale ma, se fatto per bene e opportunamente presentato, sono sicuro riuscirà a stupire anche i vostri commensali più...
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Risotto alle fragole

Pronto in... 40'
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Torniamo a parlare di risotti e lo facciamo per darvi un’idea per la cena romantica di S. Valentino. Chi ci segue ormai già sa che nella mia testa cena romantica...
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Risotto al gorgonzola e pere

Pronto in... 50'
  • Riso
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L’altra mattina mi sono svegliato, sono andato in cucina e c’erano queste due pere che mi guardavano con l’aria un po’ annoiata. Ho pensato: “cosa posso fare per farle divertire...
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Risotto alla zucca

Pronto in... 50'
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E chi lo dice che non si può pensare a una romantica cenetta anche durante il periodo delle streghe? 😉 Scherzi a parte, questo risotto potrebbe fare al caso vostro...
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Chi sono

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Mi chiamo Alessandro, classe 1981. Ho sempre avuto un rapporto d'amore assoluto con la cucina. Come il maestro Bottura, secondo il suo racconto, usava nascondersi sotto al tavolo da bambino mentre sua madre preparava tortellini, io mi nascondevo sotto al tavolo per rubare le melanzane fritte destinate a diventare "a funghetto", che resta tuttora il mio contorno preferito.

Vivendo da solo da quando avevo vent'anni, l'avvicinamento alle attività culinarie era una necessità per la sopravvivenza. Era bellissimo rendersi conto di quante operazioni fossero già impresse nella mia memoria semplicemente perché avevo guardato mia madre farle per anni.

Da un po' di tempo ho cercato un approccio più impegnato e reverenziale nei confronti della cucina, ho imparato tantissimo e ho scoperto che... cucinare è facile! ;-)

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