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Pollo alla francese

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Informazioni nutrizionali

557
Calorie
31.8g
Grassi
8.7g
Carboidrati
53.8g
Proteine
11.5g
Gr. Saturi
1.5g
Zuccheri

Pollo alla francese

  • 40'
  • Per 2 porzioni
  • Facile

Ingredienti

Introduzione

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A dispetto del suo nome, questa ricetta non arriva da oltralpe ma dal nuovo continente, essendo a quanto pare diffusa più che altro negli Stati Uniti! Questo modo di cucinare il petto di pollo lo rende veramente gustoso ed è una valida e succulenta alternativa alle classiche cotolette.

Sentitevi liberi di aumentare le dosi di succo di limone se vi piace particolarmente il gusto, sia durante la cottura che spremendone un po’ direttamente dal limone sulla superficie del pollo prima di mangiarlo.

Procedimento

1
Fatto

Sbattete le uova

Rompete le uova in una terrina, salate, pepate e aggiungete il prezzemolo tritato. Sbattete con l'aiuto di una forchetta.

2
Fatto

Battete la carne

Se non lo sono già, tagliate a fette i petti di pollo e batteteli con un batticarne.

3
Fatto

Infarinate il pollo

Ripassate le fette di petto di pollo nella farina, avendo cura che vengano ricoperti su tutti i lati.

4
Fatto

Fate sciogliere il burro nell'olio

Mettete l'olio e metà del burro in una padella capiente e lasciate sciogliere quest'ultimo a fiamma media.

5
Fatto

Friggete il pollo

Scuotete leggermente le fette di petto di pollo in modo da rimuovere la farina in eccesso, ripassatele nell'uovo sbattuto e portatele velocemente nella padella con l'olio e il burro. Lasciate cuocere per due o tre minuti per lato.

6
Fatto

Mettete il pollo da parte

Rimuovete il pollo dalla padella e mettetelo da parte, senza buttare via il fondo di cottura.

7
Fatto

Preparate la salsina al limone

Aggiungete al fondo di cottura in padella, l'altra metà del burro, l'aglio schiacciato oppure tritato a piccoli pezzettini. Quando il burro si sarà sciolto, versate anche il vino bianco e il succo di limone. Lasciate ridurre per un minuto.

8
Fatto

Tornate a cuocere il pollo

Rimettete i petti di pollo all'interno della padella e lasciateli cuocere ancora per un minuto per lato, in modo che si insaporiscano.

9
Fatto

Impiattate e servite!

Impiattate e servite il vostro pollo alla francese!

Alessandro

Mi chiamo Alessandro, classe 1981. Ho sempre avuto un rapporto d'amore assoluto con la cucina. Vivendo da solo da quando avevo vent'anni, l'avvicinamento alle attività culinarie era una necessità per la sopravvivenza. Da un po' di tempo ho cercato un approccio più impegnato e reverenziale nei confronti della cucina, ho imparato tantissimo e ho scoperto che... cucinare è facile! ;-)

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