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Maiale con salsa ai funghi e alle erbe

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Informazioni nutrizionali

434
Calorie
30.4g
Grassi
5.5g
Carboidrati
27.3g
Proteine
9.4g
Gr. Saturi
1g
Zuccheri

Maiale con salsa ai funghi e alle erbe

Caratteristiche:
  • Senza glutine
  • 70'
  • Per 4 porzioni
  • Media

Ingredienti

Introduzione

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Un saporito secondo di carne che fa veramente venire l’acquolina in bocca. Per questa ricetta abbiamo utilizzato i funghi prataioli di grosse dimensioni, ma voi potete adattarvi con i funghi che preferite e/o che avete a disposizione.

Questo modo di preparare il maiale richiederà forse un po’ di tempo e forse non è proprio leggerissimo a livello di calorie… però vi assicuro che vi lascerà pienamente soddisfatti. Provare per credere!

Procedimento

1
Fatto

Tagliate i funghi

Ripulite i funghi dagli eventuali residui di terreno e tagliateli a fettine.

2
Fatto

Tritate le erbe

Tritate grossolanamente le foglie di salvia e di rosmarino.

3
Fatto

Affettate l'aglio

Sbucciate gli spicchi d'aglio e tagliateli a fettine sottili.

4
Fatto
5'

Rosolate la carne

Fate scaldare l'olio extravergine d'oliva in una pentola e fate rosolare al suo interno le fette di carne di maiale, almeno per 2/3 minuti per lato.

5
Fatto

Mettete da parte la carne

Rimuovete la carne dalla pentola e mettetela in un luogo che possa mantenerla al caldo, ad esempio il forno acceso a temperatura bassa.

6
Fatto

Aggiungete l'aglio e le erbe

Aggiungete la salvia, il rosmarino e l'aglio al fondo di cottura della carne. Lasciate insaporire per un paio di minuti.

7
Fatto
5'

Aggiungete i funghi

Aggiungete in pentola i funghi, mescolate e lasciate cuocere a fuoco medio per circa cinque minuti.

8
Fatto

Sfumate col vino

Alzate la fiamma, versate in pentola il vino e lasciate sfumare l'alcool fino a quando non ne sentirete più l'odore.

9
Fatto

Rimettete la carne in pentola

Abbassate la fiamma, spostate nuovamente le fette di carne in pentola e coprite parzialmente con il coperchio.

10
Fatto
30'

Lasciate cuocere la carne

Lasciate cuocere la carne per circa mezz'ora, avendo cura di controllare di tanto in tanto che non si attacchi al fondo della pentola.

11
Fatto

Rimuovete di nuovo la carne

A questo punto rimuovete di nuovo dalla pentola le fette di carne e mettetele di nuovo da parte al caldo.

12
Fatto
5'

Aggiungete il brodo

Aggiungete il brodo di pollo in pentola e lasciate sobbollire per cinque minuti.

13
Fatto
5'

Aggiungete la panna

Aggiungete poi la panna e lasciate cuocere per altri cinque minuti lasciando che il tutto si addensi.

14
Fatto

Aggiungete l'amido di mais

Se la vostra salsa è già sufficientemente densa, potete saltare questo passaggio, altrimenti, fate sciogliere un cucchiaio di amido di mais in un po' d'acqua e aggiungete il tutto in pentola. Mescolate fino a quando la salsa avrà raggiunto la consistenza desiderata. A questo punto, spegnete il fuoco.

15
Fatto

Impiattate e servite!

Impiattate le fette di carne, ricopritele col condimento e servite il vostro maiale con salsa ai funghi e alle erbe!

Alessandro

Mi chiamo Alessandro, classe 1981. Ho sempre avuto un rapporto d'amore assoluto con la cucina. Vivendo da solo da quando avevo vent'anni, l'avvicinamento alle attività culinarie era una necessità per la sopravvivenza. Da un po' di tempo ho cercato un approccio più impegnato e reverenziale nei confronti della cucina, ho imparato tantissimo e ho scoperto che... cucinare è facile! ;-)

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