Ingredienti
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480g Carne di maiale
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200g Funghi
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7g Rosmarino
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7g Salvia
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3 Spicchi d'aglio
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200ml Vino bianco
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150ml Brodo di pollo
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120ml Panna
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40g Olio extravergine d'oliva
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Amido di mais
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Sale
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Pepe
Introduzione
Un saporito secondo di carne che fa veramente venire l’acquolina in bocca. Per questa ricetta abbiamo utilizzato i funghi prataioli di grosse dimensioni, ma voi potete adattarvi con i funghi che preferite e/o che avete a disposizione.
Questo modo di preparare il maiale richiederà forse un po’ di tempo e forse non è proprio leggerissimo a livello di calorie… però vi assicuro che vi lascerà pienamente soddisfatti. Provare per credere!
Procedimento
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1
Fatto
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Tagliate i funghiRipulite i funghi dagli eventuali residui di terreno e tagliateli a fettine. |
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2
Fatto
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Tritate le erbeTritate grossolanamente le foglie di salvia e di rosmarino. |
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3
Fatto
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Affettate l'aglioSbucciate gli spicchi d'aglio e tagliateli a fettine sottili. |
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4
Fatto
5'
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Rosolate la carneFate scaldare l'olio extravergine d'oliva in una pentola e fate rosolare al suo interno le fette di carne di maiale, almeno per 2/3 minuti per lato. |
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5
Fatto
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Mettete da parte la carneRimuovete la carne dalla pentola e mettetela in un luogo che possa mantenerla al caldo, ad esempio il forno acceso a temperatura bassa. |
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6
Fatto
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Aggiungete l'aglio e le erbeAggiungete la salvia, il rosmarino e l'aglio al fondo di cottura della carne. Lasciate insaporire per un paio di minuti. |
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7
Fatto
5'
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Aggiungete i funghiAggiungete in pentola i funghi, mescolate e lasciate cuocere a fuoco medio per circa cinque minuti. |
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8
Fatto
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Sfumate col vinoAlzate la fiamma, versate in pentola il vino e lasciate sfumare l'alcool fino a quando non ne sentirete più l'odore. |
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9
Fatto
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Rimettete la carne in pentolaAbbassate la fiamma, spostate nuovamente le fette di carne in pentola e coprite parzialmente con il coperchio. |
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10
Fatto
30'
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Lasciate cuocere la carneLasciate cuocere la carne per circa mezz'ora, avendo cura di controllare di tanto in tanto che non si attacchi al fondo della pentola. |
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11
Fatto
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Rimuovete di nuovo la carneA questo punto rimuovete di nuovo dalla pentola le fette di carne e mettetele di nuovo da parte al caldo. |
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12
Fatto
5'
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Aggiungete il brodoAggiungete il brodo di pollo in pentola e lasciate sobbollire per cinque minuti. |
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13
Fatto
5'
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Aggiungete la pannaAggiungete poi la panna e lasciate cuocere per altri cinque minuti lasciando che il tutto si addensi. |
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14
Fatto
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Aggiungete l'amido di maisSe la vostra salsa è già sufficientemente densa, potete saltare questo passaggio, altrimenti, fate sciogliere un cucchiaio di amido di mais in un po' d'acqua e aggiungete il tutto in pentola. Mescolate fino a quando la salsa avrà raggiunto la consistenza desiderata. A questo punto, spegnete il fuoco. |
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15
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate le fette di carne, ricopritele col condimento e servite il vostro maiale con salsa ai funghi e alle erbe! |
