Pesce spada al limone con verdure
Trovare i filetti di pesce spada qui a Dublino è un’impresa. Questo è il motivo per cui quando oggi a sorpresa li ho adocchiati nel reparto ittico del mio supermercato...
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Secondi
Un secondo piatto è un piatto – in genere a base di carne, pesce o uova – consumato dopo che, nel corso di un pasto, è stato servito un primo. Alcuni piatti possono fungere a seconda della quantità servita o delle diverse usanze locali da secondo oppure da antipasto.
In genere il secondo piatto consumato nei pasti principali risulta ad alto contenuto proteico e si contrappone ad un primo più ricco di carboidrati.
Il secondo è di solito accompagnato da un contorno servito separatamente in un piatto di dimensioni più piccole di quello che contiene la portata principale.
Uova in purgatorio
Rifare questa ricetta dopo anni, se non decenni, che non le avevo più mangiate, mi ha fatto tornare immediatamente alla mente quando mia madre preparava per cena queste uova in...
Filetti di trota con asparagi al limone
La caratteristica di questi filetti di trota è che si cuociono nello stesso sughetto degli asparagi, in modo da formare un legame fra i sapori che vengono poi ancora più...
Filetti di tonno grigliati all’arancia
La salsina agrumata in cui faremo marinare questi filetti di tonno prima di grigliarli conferirà a questo piatto un sapore stuzzicante e per niente scontato. Cerchiamo di recuperare il nostro...
Uova all’occhio di bue
Ricette di base come questa non possono mancare sul nostro blog in quanto una delle nostre missioni principali è proprio quella di guidare passo passo anche le persone che approcciano...
Frittata agli asparagi e prosciutto
Le frittate sono il tipo di portata perfetto per scatenarsi con la fantasia. Spesso più ingredienti diversi mettiamo al loro interno e più la rendiamo saporita, anche quando non ce...
Uova strapazzate con porri e carote
Abbiamo guardato alla cucina cinese per rivisitare in chiave sfiziosa e saporita un piatto base classico come le uova strapazzate. L’aggiunta dell’uovo strapazzato all’interno della padella durante la cottura è...
Uova strapazzate
Imparare a strapazzare le uova come si deve è stato per molto tempo uno dei crucci miei e, se proprio devo dirla tutta, anche di mio marito. Prova che ti...
Agnello al forno con patate e piselli
Per Pasqua è tradizione in molte case italiane, e in particolare in Campania, preparare un piatto a base di agnello. Classicamente, viene cotto al forno con uno squisito contorno di...
Pasticcio di patate e carote
Eh sì… è proprio vero che quando meno ve lo aspettate vi vengono fuori i risultati più sfiziosi! Questa ricetta era nata come puro riciclo di patate e carote avanzate...