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Pane & Affini

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Bagels

Pronto in... 170'
  • Pane & affini
  • Polacca Polacca
Queste ciambelle di pane hanno origine all’interno della comunità ebraica della Polonia probabilmente già durante il XVII secolo, periodo al quale risalgono le prime menzioni di questo prodotto in alcune...
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Panini al latte

Pronto in... 170'
  • Buffet & Finger Food
  • Pane & affini
La parola chiave di questi panini al latte è sicuramente: versatilità. Che abbiate bisogno di allestire un mini buffet o solamente voglia di qualcosa da riempire vergognosamente di creme al cioccolato...
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Panini per hamburger

Pronto in... 250'
  • Pane & affini
Con questa ricetta vi mostreremo come realizzare i classici panini al sesamo che si usano tipicamente per avvolgere gli hamburger. Nulla vi vieta ovviamente di farne anche un utilizzo diverso...
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Pane fatto in casa

Pronto in... 300'
  • Pane & affini
Per soddisfare le vostre esigenze di panificazione perché, diciamocelo, panificare è una delle attività più soddisfacenti che si possano svolgere in cucina, vi proponiamo oggi una ricetta abbastanza standard per realizzare...
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Pane integrale

Pronto in... 160'
  • Pane & affini
L’utilizzo di farina integrale per realizzare il pane conferisce quella differente consistenza e quel sapore particolare che lo rendono più interessante e perché no, anche più piacevole per accompagnare il...
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Pretzel

Pronto in... 140'
  • Pane & affini
  • Tedesca Tedesca
Una sola parola: ADORO! 😀 I pretzel (o brezel) hanno un posto riservato nella cerchia dei miei formati di pane preferiti. Di origine tedesca ma diffuso in tutte le aree...
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English muffins

Pronto in... 190'
  • Pane & affini
  • Statunitense Statunitense
A dispetto del nome che potrebbe trarre in inganno, questa ricetta non proviene dall’arcipelago britannico, bensì ha origine nel nuovo continente, precisamente negli Stati Uniti. Inoltre, non pensate al muffin...
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Soda bread

Pronto in... 40'
  • Pane & affini
  • Irlandese Irlandese
Il tipico pranzo irlandese prevede di solito una zuppa veloce in cui immergere delle fette di soda bread. Questo pane tipico della nazione smeraldo non prevede lievitazione se non quella...
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Pane alle nocciole

Pronto in... 130'
  • Pane & affini
Questo pane alle nocciole è un ottimo compromesso fra dolce e salato, adattandosi senza problemi ad accompagnare salumi e formaggi come pure una bella spalmata di cioccolata o porcellando sul...
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Panini integrali

Pronto in... 140'
  • Pane & affini
Panificare è la mia passione! Stavolta mi sono svegliato con la voglia di fare dei panini e tanta farina integrale da usare in dispensa, ecco quindi che mi sono dato...
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Chi sono

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Mi chiamo Alessandro, classe 1981. Ho sempre avuto un rapporto d'amore assoluto con la cucina. Come il maestro Bottura, secondo il suo racconto, usava nascondersi sotto al tavolo da bambino mentre sua madre preparava tortellini, io mi nascondevo sotto al tavolo per rubare le melanzane fritte destinate a diventare "a funghetto", che resta tuttora il mio contorno preferito.

Vivendo da solo da quando avevo vent'anni, l'avvicinamento alle attività culinarie era una necessità per la sopravvivenza. Era bellissimo rendersi conto di quante operazioni fossero già impresse nella mia memoria semplicemente perché avevo guardato mia madre farle per anni.

Da un po' di tempo ho cercato un approccio più impegnato e reverenziale nei confronti della cucina, ho imparato tantissimo e ho scoperto che... cucinare è facile! ;-)

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