Ingredienti
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Per uno stampo da 30x11 cm
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350g Farina integrale
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150g Farina tipo '0'
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6g Bicarbonato di sodio
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3g Sale
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6g Zucchero
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220g Latticello
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110g Latte
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25g Burro
Introduzione
Il tipico pranzo irlandese prevede di solito una zuppa veloce in cui immergere delle fette di soda bread. Questo pane tipico della nazione smeraldo non prevede lievitazione se non quella dovuta alla presenza del bicarbonato di sodio (baking soda) fra gli ingredienti.
Il soda bread è quindi una valida alternativa per chi ha bisogno urgentemente di pane e non può aspettare i tempi di lievitazione buy viagra new zealand online. Nonostante la presenza del bicarbonato ha un sapore neutro che lo rende adatto ad accompagnare sia pietanze e salse dolci che salate.
Questa ricetta mi è stata passata da un amico panificatore ed è riuscita perfettamente! Non vi spaventate se trovate un ingrediente “esotico” come il latticello: se non lo trovate potete semplicemente sostituirlo con metà yogurt bianco e metà latte.
Procedimento
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1
Fatto
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Sciogliete il burroFate sciogliere il burro a bagnomaria. |
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2
Fatto
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Mescolate le polveriSetacciate i due tipi di farina in una terrina. Aggiungete lo zucchero, il sale e il bicarbonato di sodio. Mescolate accuratamente. |
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3
Fatto
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Aggiungete i liquidiDisponete la farina a fontana e versate al centro il latticello, il latte e il burro fuso. |
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4
Fatto
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Impastate gli ingredientiPartendo dal centro, cominciate a impastare il tutto fino a quando avrete ottenuto un panetto compatto e omogeneo. |
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5
Fatto
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Trasferite nello stampoTrasferite l'impasto in uno stampo da forno dalle dimesioni di 30x11 cm che avrete precedentemente provveduto a imburrare e infarinare. Praticate con un coltello un taglio trasversale al centro del filoncino. |
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6
Fatto
25'
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Cuocete in fornoCuocete in forno preriscaldato statico a 200 gradi (oppure ventilato a 180 gradi) per 25/30 minuti. |
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7
Fatto
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Tagliate a fette e servite!Lasciate raffreddare, tagliate a fette e servite il vostro soda bread! |
