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Risotto ai peperoni

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Ingredienti

Porzioni:
250g Riso superfino
320g Peperoni
40g Burro
75g Cipolle
150ml Vino bianco
750ml Brodo vegetale
40g Parmigiano reggiano Grattugiato!
Pepe

Informazioni nutrizionali

542
Calorie
16.9g
Grassi
76.4g
Carboidrati
11.8g
Proteine
10.5g
Gr. Saturi
6g
Zuccheri

Risotto ai peperoni

Caratteristiche:
  • Ricette vegetariane
  • Senza glutine
Cucina:
  • 60'
  • Per 3 porzioni
  • Facile

Ingredienti

Introduzione

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Chi segue il nostro blog da tempo saprà perfettamente che abbiamo un debole per i risotti e quello che vi proponiamo oggi è uno dei più saporiti che abbiamo mai realizzato. Un solo avvertimento: a causa dei ben noti effetti collaterali che può portare il consumo di questi ortaggi… meglio prepararlo per pranzo che per cena 😀

Procedimento

1
Fatto

Tagliate i peperoni

Sciacquate i peperoni, eliminate il picciolo, tagliateli a metà e ripuliteli dai filamenti bianchi e semini interni. Tagliateli prima in strisce e poi a piccoli tocchetti.

2
Fatto

Tritate la cipolla

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.

3
Fatto

Sciogliete il burro

Fate sciogliere il burro a fuoco medio in una padella capiente.

4
Fatto

Rosolate la cipolla

Fate rosolare la cipolla nel burro per un paio di minuti.

5
Fatto
15'

Fate cuocere i peperoni

Aggiungete in padella i peperoni, mescolate alla cipolla e lasciate cuocere sempre a fuoco medio per circa quindici minuti quando dovrebbero cominciare a dorarsi.

6
Fatto
1'

Tostate il riso

A questo punto versate il riso crudo nella padella, alzate la fiamma e fate tostare, mescolando continuamente per circa un minuto fino a quando i chicchi di riso non saranno diventati traslucidi.

7
Fatto

SFUMATE COL VINO

Versate il vino bianco in padella e lasciate evaporare la parte alcoolica. Quando non ne sentirete più l'odore, vorrà dire che sarà evaporata del tutto.

8
Fatto
20'

AGGIUNGETE IL BRODO E FATE CUOCERE IL RISO

Abbassate a fiamma media e aggiungete un paio di mestoli di brodo, mescolate e lasciate cuocere per cinque minuti, in modo che venga assorbito dal riso. Trascorso questo tempo, mescolate e ripetete l'operazione altre tre volte, per un totale di venti minuti di cottura.

9
Fatto

Mantecate col parmigiano

A questo punto spegnete il fuoco, spolverate con un po' di pepe e aggiungete il parmigiano grattugiato. Mescolate per bene fino a completa mantecatura del risotto. Lasciate riposare in padella per qualche minuto prima di servire.

10
Fatto

Impiattate e servite!

Impiattate e servite il vostro risotto ai peperoni!

Alessandro

Mi chiamo Alessandro, classe 1981. Ho sempre avuto un rapporto d'amore assoluto con la cucina. Vivendo da solo da quando avevo vent'anni, l'avvicinamento alle attività culinarie era una necessità per la sopravvivenza. Da un po' di tempo ho cercato un approccio più impegnato e reverenziale nei confronti della cucina, ho imparato tantissimo e ho scoperto che... cucinare è facile! ;-)

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Crostata gobba
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Dolce in tazza alla crema e pesche
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