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Riso e fagioli

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Ingredienti

Porzioni:
150g Riso superfino
400g Fagioli borlotti 400g corrispondenti a un barattolo
50g Cipolle
1 Spicchi d'aglio
20g Concentrato di pomodoro
500ml Brodo vegetale
10g Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe

Informazioni nutrizionali

453
Calorie
9.1g
Grassi
76.8g
Carboidrati
12.7g
Proteine
1.9g
Gr. Saturi
3.3g
Zuccheri

Riso e fagioli

Caratteristiche:
  • Ricette vegane
  • Ricette vegetariane
  • Senza glutine
  • Senza lattosio
Cucina:
  • 30'
  • Per 2 porzioni
  • Facile

Ingredienti

Introduzione

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Questo è uno dei piatti a cui corre la mia mente quando sento parlare di comfort food. Il pensiero torna a quando rientravo a casa da scuola a ora di pranzo e ad attendermi c’era un bel piattone di riso e fagioli, o riso e lenticchie o riso e patate. Era davvero un toccasana per il cuore e per riprendersi dall’esaurimento di una giornata scolastica 😀 Che voi lo prepariate per voi stessi o per i vostri cari, fate tesoro di questa ricetta, è una questione sentimentale! <3

P.S. Per realizzare questa ricetta abbiamo usato legumi precotti in barattolo, ma potete ovviamente sostituirli con legumi secchi, cuocendoli preventivamente e applicando le dovute proporzioni come da ricetta qui sotto! 😉

Procedimento

1
Fatto

PREPARATE AGLIO E CIPOLLA

Sbucciate la cipolla e tagliatela finemente. Pelate lo spicchio d'aglio.

2
Fatto

FATE SOFFRIGGERE LA CIPOLLA E L'AGLIO

Fate scaldare a fiamma media l'olio extravergine d'oliva in una padella e lasciate soffriggere la cipolla con lo spicchio d'aglio per qualche minuto.

3
Fatto

TOSTATE IL RISO

Aggiungete il riso crudo e fatelo tostare mescolando velocemente e in continuazione per circa un minuto, finché risulti trasparente.

4
Fatto

Aggiungete i fagioli

Aggiungete al riso i fagioli già cotti insieme al concentrato di pomodoro. Rimuovete l'aglio e mescolate.

5
Fatto

Ricoprite col brodo

Aggiungete il primo mestolo di brodo e lasciate cuocere a fiamma media in modo che venga assorbito dal riso.

6
Fatto

Fate assorbire il brodo

Dopo circa cinque minuti il brodo dovrebbe essere stato assorbito: aggiungetene un altro mestolo e date una veloce mescolata. Ripetete questi passaggi fino alla completa cottura del riso (in genere 20 minuti, ma dipende della tipologia di riso). Quando il riso sarà cotto, aggiustate di sale e pepe, spegnete il fuoco e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.

7
Fatto

Impiattate e servite!

Impiattate e servite il vostro riso e fagioli!

Alessandro

Mi chiamo Alessandro, classe 1981. Ho sempre avuto un rapporto d'amore assoluto col cibo fatto in casa. Da un po' di tempo ho cercato un approccio più impegnato e reverenziale nei confronti della cucina, ho imparato tantissimo e ho scoperto che... cucinare è facile! ;-)

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