Ingredienti
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250g Pasta cortaNoi abbiamo usato le casarecce!
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450g Broccoli
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140g Pancetta
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100g Cipolle
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2 Spicchi d'aglio
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500ml Brodo vegetale
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50g Parmigiano reggiano
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10g Olio extravergine d'oliva
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Origano
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Sale
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Pepe
Introduzione
I broccoli sono spesso bistrattati come una verdura poco allettante, ma vi posso assicurare che possono essere utilizzati per realizzare dei piatti gustosissimi di tutto rispetto, come questo primo piatto che sono sicuro saprà regalarvi qualche gioia inaspettata. Si tratta di una pasta condita con un sughetto di condimento saporito e non esageratamente calorico. Perché non provare a prepararla? 😉
Procedimento
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1
Fatto
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Tritate la cipollaSbucciate la cipolla e tritatela finemente. |
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2
Fatto
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Schiacciate l'aglioSbucciate gli spicchi d'aglio e schiacciateli con l'apposito attrezzo o con la lama di un coltello largo. |
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3
Fatto
10'
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Bollite i broccoliFate cuocere i broccoli nel brodo bollente per una decina di minuti o comunque fino a quando non saranno diventati teneri. |
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4
Fatto
10'
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Fate rosolare la pancettaScaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco medio e fate rosolare al suo interno la pancetta per una decina di minuti o comunque fino a quando non avrà assunto un bel colorito abbronzato. |
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5
Fatto
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Aggiungete l'aglioAggiungete in padella gli spicchi d'aglio schiacciati e lasciate rosolare mescolando per un paio di minuti |
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6
Fatto
5'
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Aggiungete le cipolleAggiungete in padella le cipolle, mescolate e lasciate rosolare per circa cinque minuti. |
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7
Fatto
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Aggiungete i broccoliTrasferite i broccoli dalla pentola col brodo alla padella e fate insaporire mescolando per un paio di minuti. |
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8
Fatto
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Aggiungete il brodoAggiungete in padella il brodo un paio di mestoli per volta lasciando che evapori cuocendo prima di aggiungerne ancora, un po' come se fosse un risotto. Continuate fino ad esaurimento del brodo. |
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9
Fatto
10'
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Cuocete la pastaNel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo istruzioni e tempistiche indicate sulla confezione. |
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10
Fatto
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Aggiungete origano e formaggioAggiungete ai broccoli la metà del parmigiano reggiano e una spolverata d'origano. Mescolate per bene e lasciate asciugare. |
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11
Fatto
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Aggiungete la pastaAggiungete infine la pasta con la seconda metà del parmigiano reggiano e terminate la cottura mescolando fino a mantecatura. |
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12
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate e servite la vostra pasta con broccoli e pancetta! |
