Ingredienti
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400g Gnocchi
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50g 'Nduja
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400g Passata di pomodoroNoi abbiamo usato quella rustica!
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100g Cipolle
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200ml Vino bianco
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10g Olio extravergine d'oliva
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30g Pecorino romanoGrattugiato!
Introduzione
Una ricetta dedicata a tutti gli cheffini e le cheffine amanti del gusto piccante. Come sapete, la ‘nduja è quel salame calabrese famoso per la sua piccantezza, in grado di incendiare le papille gustative con il suo strepitoso sapore. Abbiamo provato a farci un bel sugo col quale abbiamo condito i nostri gnocchi. Se volete cimentarvi a preparare i vostri gnocchi di patate in casa, provate la nostra ricetta qui 😉
Procedimento
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1
Fatto
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Affettare la 'ndujaEliminate la pelle esterna della n'duja e tagliatela a pezzetti. |
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2
Fatto
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Tritate la cipollaSbucciate la cipolla e tritatela finemente. |
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3
Fatto
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Fate rosolare la cipollaFate scaldare l'olio extravergine di oliva in una padella a fuoco medio e lasciate rosolare al suo interno la cipolla per un paio di minuti. |
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4
Fatto
5'
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Aggiungete la 'ndujaAggiungete la 'nduja in padella e lasciatela cuocere per cinque minuti mescolando di tanto in tanto. Vedrete che tenderà a sbriciolarsi/sciogliersi. |
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5
Fatto
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Sfumate col vino biancoAlzate la fiamma e versate in padella il vino bianco. Lasciate cuocere fino a quando l'alcool sarà completamente evaporato, ovvero fino a quando non ne sentirete più l'odore. A questo punto riportate la fiamma alla media potenza. |
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6
Fatto
15'
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Cuocete il sugoAggiungete la passata in padella, mescolate e lasciate cuocere per un quarto d'ora. |
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7
Fatto
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Cuocete gli gnocchiCuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata fino a quando non saranno saliti in superficie. Quello è il momento giusto per scolarli! |
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8
Fatto
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Aggiungete gli gnocchi in padellaScolate gli gnocchi tenendo da parte un po' d'acqua di cottura, aggiungeteli al sugo di 'nduja insieme a un paio di cucchiai di acqua di cottura e poi lasciate mantecare per qualche minuto fino a che il sugo non si sarà legato per bene. |
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9
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate, spolverate col pecorino romano grattugiato e servite i vostri gnocchi al sugno di 'nduja! |
