Ingredienti
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250g Pasta cortaNoi abbiamo usato le conchigliette
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250g Piselli surgelati
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100g Cipolle
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3 Uova
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40g Parmigiano reggiano
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20g Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Pepe
Introduzione
Quando a una ricetta classica si aggiunge un piccolo cambiamento, spesso vengono fuori le delizie più inaspettate. Stavolta abbiamo fatto una cosa che fanno in molti ma che noi non avevamo ancora mai provato, aggiungere delle uova sbattute col formaggio alla comune pasta e piselli. Ovviamente che ve lo diciamo a fare… una squisitezza. Provare per credere 😉
Procedimento
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1
Fatto
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Tritate la cipollaSbucciate la cipolla e tritatela finemente. |
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2
Fatto
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Fate rosolare la cipollaLasciate scaldare l'olio extravergine d'oliva a fiamma media in una pentola e fate rosolare al suo interno la cipolla tritata per un paio di minuti. |
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3
Fatto
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Aggiungete i piselliAggiungete in pentola i piselli e mescolate lasciando insaporire per un minuto. |
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4
Fatto
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Condite i piselliSpolverate generosamente i piselli con sale e pepe e mescolate per un altro minuto. |
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5
Fatto
10'
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Fate sobbollire i piselliRicoprite il tutto con acqua e lasciate che cominci a sobbollire. Lasciate cuocere in questo modo per circa 10 minuti |
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6
Fatto
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Sbattete le uova col formaggioNel frattempo, rompete le uova in una ciotola, aggiungete il parmigiano reggiano e una generosa spolverata di pepe e sbattete leggermente con una forchetta, lasciando ben amalgamare il tutto. |
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7
Fatto
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Aggiungete la pastaAggiungete la pasta e abbiate cura che sia ricoperta completamente di acqua, altrimenti aggiungetene ancora un po'. Lasciate cuocere la pasta secondo le tempistiche indicate sulla confezione. Se dovesse asciugarsi troppo e avesse bisogno di cuocere ancora, aggiungete dell'altra acqua (meglio se già calda). |
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8
Fatto
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Continuate a cuocere lasciando che l'acqua si asciughi completamente. Per questa ricetta, la pasta e piselli serve "azzeccata azzeccata", se si lascia brodosa potrebbe impedire alle uova di rapprendersi come si deve. Se serve, spolverate di nuovo con sale e pepe e mescolate il tutto. |
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9
Fatto
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Aggiungete le uova sbattuteAbbassate la fiamma, aggiungete in pentola le uova sbattute e continuate a cuocere mescolando finché non si saranno ben rapprese. |
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10
Fatto
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Impiattate e serviteImpiattate e servite la vostra pasta e piselli con le uova! |
