Ingredienti
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PER UNA PIZZA DA 32 CM DI DIAMETRO
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Per la base
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150g Farina tipo '0'
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150g Farina tipo '00'
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150g Acqua tiepida
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1g Lievito di birra in polvere
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10g Sale
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10g Olio extravergine d'oliva
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PER LA COPERTURA
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200g Tonno sott'olio in scatola
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400g Pomodori pelati
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100g Cipolle
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125g Mozzarella
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80g Olive nereDenocciolate!
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Sale
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Pepe
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Prezzemolo
Introduzione
Ad alcune persone non piacciono ingredienti marini sulla pizza. Ce ne faremo una ragione! 😀 Noi abbiamo particolarmente gradito questa pizza al tonno cipolle e olive nere, con un sugo precotto di pomodori pelati, tonno e cipolle da spargere sulla superficie e arricchire con pezzetti di mozzarella e squisite olive nere denocciolate. Noi da bravi amatori ci mettiamo tanta cipolla, quindi questa pizza si adatta alle serate romantiche a cui seguiranno tanti baci 😀 Buon divertimento!
P.S. Se decidete di usare il lievito di birra fresco, come sempre moltiplicate la quantità per 3 e scioglietelo nell’acqua tiepida alla quale non avrete aggiunto sale che mescolerete, invece, con la farina!
Procedimento
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1
Fatto
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PREPARATE LA BASESetacciate le farine in una ciotola e successivamente unite il lievito di birra. Mescolate con cura. |
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2
Fatto
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Cominciate ad impastare dal centro, incorporando a mano a mano tutta la farina. Se impastate a mano e vi riesce più semplice, potete decidere di trasferire l'impasto su una spianatoia e continuare a lavorarlo con maggiore libertà. |
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3
Fatto
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Lasciate lievitare per almeno due ore o comunque finché il volume del vostro panetto non sarà raddoppiato. |
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4
Fatto
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Tagliate la cipollaSbucciate la cipolla e tagliatela a fettine. |
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5
Fatto
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Schiacciate i pomodori pelatiVersate i pomodori pelati in una terrina e schiacciateli con l'apposito attrezzo o con l'aiuto di una forchetta. |
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6
Fatto
5'
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Fate rosolare le cipolleAprite il tonno e fate sgocciolare l'olio dalla lattina in una padella. Riscaldate a fuoco medio e fate rosolare al suo interno le cipolle per cinque minuti, fino a quando si saranno ammorbidite. |
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7
Fatto
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Aggiungete il tonnoAggiungete a questo punto il tonno nella padella, mescolate e fate insaporire per un paio di minuti. |
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8
Fatto
15'
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Fate cuocere i pomodoriAggiungete i pomodori pelati insieme a un po' di prezzemolo tritato e una spolverata di sale e pepe e lasciate cuocere per un quarto d'ora, mescolando di tanto in tanto. |
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9
Fatto
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Mettete da parte il sugoQuando il sugo si sarà ben ristretto, spegnete il fuoco, trasferitelo in una terrina e mettetelo da parte. |
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10
Fatto
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Stendete la baseStendete la base della pizza su un piano infarinato aiutandovi con le mani, esercitando la pressione con movimenti dal centro verso l'esterno, in modo che l'aria si accumuli sul bordo del panetto, andando a formare in cottura il tipico "cornicione". Adagiate la base in uno stampo per pizze dal diametro di 32 cm. |
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11
Fatto
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Aggiungete la salsa e infornateAiutandovi con un cucchiaio, stendete la salsa al tonno sulla superficie della vostra pizza, avendo cura di non arrivare a meno di un centimetro o due di distanza dal bordo. Cuocete in forno preriscaldato statico a 220 gradi (o ventilato a 200 gradi) per 15 minuti. Abbiate cura che il bordo non si scurisca troppo. |
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12
Fatto
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Tagliate la mozzarellaNel frattempo preparate la mozzarella, tagliandola a cubetti. |
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13
Fatto
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Aggiungete la mozzarellaSfornate temporaneamente la pizza in modo da poter distribuire i cubetti di mozzarella in superficie. Spolverate con dell'altro prezzemolo tritato. Rimettete poi il tutto in forno per altri 5 minuti in modo da far sciogliere il formaggio. |
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14
Fatto
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Aggiungete le olive nereSfornate la pizze e aggiungete in superficie le olive nere denocciolate. |
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15
Fatto
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Tagliate a fette e servite!Tagliate a fette e servite la vostra pizza al tonno cipolle e olive! |
