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Crêpes di grano saraceno senza glutine

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Ingredienti

Porzioni:
Per una padella dal diametro di 32cm
150g Farina di grano saraceno
500ml Latte
2 Uova
Sale

Informazioni nutrizionali

243
Calorie
8.4g
Grassi
32.3g
Carboidrati
12.5g
Proteine
3.9g
Gr. Saturi
6.7g
Zuccheri

Crêpes di grano saraceno senza glutine

Caratteristiche:
  • Ricette vegetariane
  • Senza glutine
Cucina:
  • 55'
  • Per 4 porzioni
  • Facile

Ingredienti

  • Per una padella dal diametro di 32cm

Introduzione

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Questa versione delle classiche crêpes francesi non contiene glutine grazie all’utilizzo del grano saraceno, che non è un cereale. Il procedimento è molto simile ed è molto semplice, quindi fossimo in voi non esiteremmo a provare a farle!

Con questa ricetta otterrete delle crêpes neutre, adatte alla realizzazione anche di pietanze salate. Se volete realizzarne una versione dolce, invece, aggiungete pure dello zucchero al composto (10g per crêpe dovrebbero bastare).

Procedimento

1
Fatto
30'

Mescolate tutti gli ingredienti

Versate in una terrina la farina di grano saraceno insieme al latte, le uova e un pizzico di sale. Mescolate accuratamente con una frusta fino a quando non avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo. Fate riposare per mezz'ora.

2
Fatto

Versate il composto in padella

Per capire quanto composto usare per ogni crêpe, pesatelo e dividete il peso per il numero di crêpes che avete in mente di preparare. Questo è il metodo che abbiamo usato noi ma se siete più alla mano potete ovviamente fare "a occhio", come si suol dire ;-) Fate scaldare (ma non troppo!) una padella a fuoco medio, dopo averla unta con un po' di burro o di olio (noi abbiamo usato l'apposito spray). Versate la prima parte del composto nella padella avendo cura che ricopra completamente la superficie della padella, fino al bordo.

3
Fatto

Lasciate rapprendere il composto

Fate cuocere per pochi minuti lasciando rapprendere il composto fino a quando i bordi si staccheranno e la crêpe si sposterà facilmente muovendo la padella.

4
Fatto

Rigirate la crêpe

Rigirate la crêpe e lasciatela cuocere dall'altro lato per un paio di minuti. Mettete da parte e ripetete il procedimento fino a esaurimento del composto.

5
Fatto

Le vostre crêpes sono pronte!

Le vostre crêpes sono pronte per essere utilizzate per le vostre creazioni culinarie!

Alessandro

Mi chiamo Alessandro, classe 1981. Ho sempre avuto un rapporto d'amore assoluto col cibo fatto in casa. Da un po' di tempo ho cercato un approccio più impegnato e reverenziale nei confronti della cucina, ho imparato tantissimo e ho scoperto che... cucinare è facile! ;-)

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