Ingredienti
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Per una padella dal diametro di 32cm
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150g Farina di grano saraceno
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500ml Latte
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2 Uova
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Sale
Introduzione
Questa versione delle classiche crêpes francesi non contiene glutine grazie all’utilizzo del grano saraceno, che non è un cereale. Il procedimento è molto simile ed è molto semplice, quindi fossimo in voi non esiteremmo a provare a farle!
Con questa ricetta otterrete delle crêpes neutre, adatte alla realizzazione anche di pietanze salate. Se volete realizzarne una versione dolce, invece, aggiungete pure dello zucchero al composto (10g per crêpe dovrebbero bastare).
Procedimento
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1
Fatto
30'
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Mescolate tutti gli ingredientiVersate in una terrina la farina di grano saraceno insieme al latte, le uova e un pizzico di sale. Mescolate accuratamente con una frusta fino a quando non avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo. Fate riposare per mezz'ora. |
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2
Fatto
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Versate il composto in padellaPer capire quanto composto usare per ogni crêpe, pesatelo e dividete il peso per il numero di crêpes che avete in mente di preparare. Questo è il metodo che abbiamo usato noi ma se siete più alla mano potete ovviamente fare "a occhio", come si suol dire ;-) Fate scaldare (ma non troppo!) una padella a fuoco medio, dopo averla unta con un po' di burro o di olio (noi abbiamo usato l'apposito spray). Versate la prima parte del composto nella padella avendo cura che ricopra completamente la superficie della padella, fino al bordo. |
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3
Fatto
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Lasciate rapprendere il compostoFate cuocere per pochi minuti lasciando rapprendere il composto fino a quando i bordi si staccheranno e la crêpe si sposterà facilmente muovendo la padella. |
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4
Fatto
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Rigirate la crêpeRigirate la crêpe e lasciatela cuocere dall'altro lato per un paio di minuti. Mettete da parte e ripetete il procedimento fino a esaurimento del composto. |
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5
Fatto
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Le vostre crêpes sono pronte!Le vostre crêpes sono pronte per essere utilizzate per le vostre creazioni culinarie! |
