Ingredienti
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600g Castagne
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Acqua fredda
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Sale grosso
Introduzione
Che odore di castagne al fuoco, se tu ne hai voglia te ne prendo un po’… recitava anni orsono una famosa canzone dei Cugini di campagna. A chi non piacciono le caldarroste? Simbolo dell’autunno che avanza nell’inverno, i cui venditori si trovano agli angoli delle strade di ogni città turistica e non ma il cui prezzo ultimamente sembra uguagliare quello di un metallo prezioso. Proviamo quindi a cuocere in casa le nostre castagne al forno, utilizzando il nostro forno e cercando di ottenere il risultato più vicino possibile all’originale. Seguite le nostre dritte! 😉
Procedimento
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1
Fatto
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Incidete le castagneCon l'aiuto di un coltellino a punta, incidete il lato piatto di ciascuna castagna a una profondità di un paio di millimetri, bucando sia la scorza che il frutto. Questa operazione è molto importante per fare in modo che le castagne non scoppino durante la cottura. |
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2
Fatto
60'
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Mettete a bagno le castagneTrasferite le castagne in una terrina e ricopritele d'acqua fredda, insieme a una manciata di sale grosso. Lasciatele in ammollo per un'ora. |
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3
Fatto
30'
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Cuocete in fornoDistribuite le vostre castagne sul fondo di una teglia bucherellata. Se non ne disponete, usate pure una teglia normale ricoperta di carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato statico a 200 gradi (oppure ventilato a 180 gradi) per circa mezz'ora. |
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4
Fatto
10'
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Fate riposare in un canovaccioInumidite un canovaccio da cucina pulito e avvolgete le castagne appena sfornate al suo interno. Lasciate riposare in questo modo per una decina di minuti. |
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5
Fatto
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Sbucciate e servite!Sbucciate e servite le vostre caldarroste ancora belle calde! ;-) |
