Ingredienti
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1000g Patate novelle
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10g Olio extravergine d'oliva
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Origano
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Erbe aromatiche
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Sale
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Pepe
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Per decorare
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Prezzemolo
Introduzione
Le patate, si sa, sono il contorno per antonomasia e la cosa più bella è che possiamo provare a reinventarle in mille modi, dai più classici ai più sfiziosi senza venirne mai a noia: saranno sempre squisite da mangiare.
Il modo che vi proponiamo oggi per preparare e presentare il vostro contorno a base di patate al forno è tanto elementare quanto affascinante. L’origine di questa ricetta risale alla Stoccolma degli anni ’50, dove pare sia stata inventata nelle cucine del ristorante Hasselbacken, da parte di uno degli aiutanti chef.
Questa ricetta è anche altamente personalizzabile. Noi qui vi indichiamo le spezie che abbiamo preferito usare, ma voi ovviamente potete decidere di sostituirle in tutto o in parte con quelle che più gradite. Alcuni temerari aggiungono anche del formaggio.
Procedimento
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1
Fatto
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Tagliate le patate a ventaglioLavate accuratamente le patate. Appoggiate una patata fra due mestoli di legno e praticate dei tagli paralleli a uno o massimo due millimetri di distanza l'uno dall'altro tanto profondi quanto fino al momento in cui il coltello non incontra i mestoli. |
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2
Fatto
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Mettete le patate in una tegliaUngete una pirofila o una teglia e ponete le patate così tagliate al suo interno, ungendole anche in superficie. |
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3
Fatto
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Condite le patateCondite le patate usando le spezie indicate in ricetta o secondo i vostri gusti. Spolverate abbondantemente con sale e pepe. |
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4
Fatto
40'
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Cuocete in fornoCuocete in forno ventilato a 200 gradi per circa 40 minuti (il tempo totale dipenderà dalla grandezza delle vostre patate). A metà cottura, se necessario, ungete di nuovo con un filo d'olio extravergine. |
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5
Fatto
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Impiattate e servite!Tritate il prezzemolo. Impiattate, decorate col prezzemolo tritato e servite le vostre patate Hasselback! |
