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Patate Hasselback

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Ingredienti

Porzioni:
1000g Patate novelle
10g Olio extravergine d'oliva
Origano
Erbe aromatiche
Sale
Pepe
Per decorare
Prezzemolo

Informazioni nutrizionali

195
Calorie
4.8g
Grassi
33.8g
Carboidrati
4.5g
Proteine
0.8g
Gr. Saturi
0g
Zuccheri

Patate Hasselback

Caratteristiche:
  • Ricette ipocaloriche
  • Ricette vegane
  • Ricette vegetariane
  • Senza glutine
  • Senza lattosio
Cucina:
  • 50'
  • Per 4 porzioni
  • Facile

Ingredienti

  • Per decorare

Introduzione

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Le patate, si sa, sono il contorno per antonomasia e la cosa più bella è che possiamo provare a reinventarle in mille modi, dai più classici ai più sfiziosi senza venirne mai a noia: saranno sempre squisite da mangiare.

Il modo che vi proponiamo oggi per preparare e presentare il vostro contorno a base di patate al forno è tanto elementare quanto affascinante. L’origine di questa ricetta risale alla Stoccolma degli anni ’50, dove pare sia stata inventata nelle cucine del ristorante Hasselbacken, da parte di uno degli aiutanti chef.

Questa ricetta è anche altamente personalizzabile. Noi qui vi indichiamo le spezie che abbiamo preferito usare, ma voi ovviamente potete decidere di sostituirle in tutto o in parte con quelle che più gradite. Alcuni temerari aggiungono anche del formaggio.

Procedimento

1
Fatto

Tagliate le patate a ventaglio

Lavate accuratamente le patate. Appoggiate una patata fra due mestoli di legno e praticate dei tagli paralleli a uno o massimo due millimetri di distanza l'uno dall'altro tanto profondi quanto fino al momento in cui il coltello non incontra i mestoli.

2
Fatto

Mettete le patate in una teglia

Ungete una pirofila o una teglia e ponete le patate così tagliate al suo interno, ungendole anche in superficie.

3
Fatto

Condite le patate

Condite le patate usando le spezie indicate in ricetta o secondo i vostri gusti. Spolverate abbondantemente con sale e pepe.

4
Fatto
40'

Cuocete in forno

Cuocete in forno ventilato a 200 gradi per circa 40 minuti (il tempo totale dipenderà dalla grandezza delle vostre patate). A metà cottura, se necessario, ungete di nuovo con un filo d'olio extravergine.

5
Fatto

Impiattate e servite!

Tritate il prezzemolo. Impiattate, decorate col prezzemolo tritato e servite le vostre patate Hasselback!

Alessandro

Mi chiamo Alessandro, classe 1981. Ho sempre avuto un rapporto d'amore assoluto con la cucina. Vivendo da solo da quando avevo vent'anni, l'avvicinamento alle attività culinarie era una necessità per la sopravvivenza. Da un po' di tempo ho cercato un approccio più impegnato e reverenziale nei confronti della cucina, ho imparato tantissimo e ho scoperto che... cucinare è facile! ;-)

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