Ingredienti
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Per ottenere 480g di pesto
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400g Asparagi
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70g Olio extravergine d'oliva
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50g Parmigiano reggiano
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30g Pinoli
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10g Succo di limone
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Sale
Introduzione
Siamo sicuri che vi innamorerete anche voi di questo pesto di asparagi al primo assaggio. La scoperta è stata casuale e direi fenomenale. Credo che la chiave della sua bontà stia nel contrasto del sapore amarognolo degli asparagi e quello aspro del succo di limone, amalgamato poi dalla dolcezza dei pinoli e dal salato del formaggio. Insomma, come si suol dire, ce n’è davvero… per tutti i gusti! 😉
P.S. Le calorie indicate si riferiscono a 100g di pesto di asparagi.
Procedimento
1
Fatto
5'
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Cuocere gli asparagi |
2
Fatto
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Eliminate le punte |
3
Fatto
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Mettete tutti gli ingredienti nel mixer |
4
Fatto
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Azionate il mixer |
5
Fatto
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Il vostro pesto è pronto! |