Ingredienti
-
Per un torrone da 1200g
-
200g Cioccolato fondente
-
500g Cioccolato bianco
-
400g Nutella
-
200g Nocciole intere
Introduzione
Tradizionalmente in occasione del 2 novembre, in Campania si usa preparare il torrone dei morti. Questo dolce popolare non è un vero e proprio torrone, a dispetto del suo nome ma possiamo considerarlo come un cioccolatino gigante.
La ricetta originale prevede l’utilizzo della famigerata crema alba e di varie paste fatte apposta per la preparazione di questo tipo di dolci e che possono essere trovate nei negozi specializzati per poter personalissare il gusto della vostra creazione: mandorla, pistacchio, rocher e chi più ne ha più ne metta! In mancanza di questi particolari prodotti, noi ci siamo affidati alla più comune nutella, che di solito fa tutti contenti.
Per preparare questa delizia avrete bisogno di usare uno stampo rettangolare; in commercio se ne trovano di adatti allo scopo ma in mancanza potete usare un semplice stampo per plumcake, come abbiamo fatto noi.
ATTENZIONE!!! Per esperienza quando si mangia un pezzettino di torrone dei morti difficilmente si riesce a smettere, quindi se siete a dieta, siete avvisati! 😉 Le calorie rappresentate nello schemino sotto si riferiscono a un pezzetto da 50g di torrone.
Procedimento
|
1
Fatto
|
Fate sciogliere il cioccolato fondenteFate sciogliere a bagnomaria la metà del cioccolato fondente. Fate attenzione che l'acqua non raggiunga la temperatura di bollore ma si limiti a sobbollire. |
|
2
Fatto
|
Rivestite lo stampoCon l'aiuto di un pennello, rivestite di cioccolato fondente il vostro stampo, insistendo bene sui lati. |
|
3
Fatto
|
Fate solidificare in freezerFate solidificare per bene nel freezer (basteranno circa da 10 a 15 minuti). Nel frattempo, sciogliete con lo stesso procedimento la seconda metà del cioccolato e lasciatelo intiepidire. Ripassate lo stampo con una seconda mano di cioccolato. Attenzione che sia ancora freddo di freezer e che il vostro cioccolato sciolto non sia troppo caldo, altrimenti rischierete di far sciogliere il primo strato rendendo il bordo troppo sottile. Terminata la seconda mano di cioccolato fondente, rimettete di nuovo lo stampo in freezer. |
|
4
Fatto
|
Sciogliete il cioccolato biancoNel frattempo, sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco usando le stesse accortezze di prima. |
|
5
Fatto
|
Aggiungete la nutellaSpegnete il fuoco. Aggiungete la nutella e amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. |
|
6
Fatto
|
Aggiungete le noccioleAggiungete le nocciole intere e mescolatele per bene all'interno del cioccolato. |
|
7
Fatto
|
Versate nello stampoLasciate intiepidire e versate il composto così ottenuto nello stampo ancora freddo di freezer. Non vi preoccupate se non riempite interamente lo stampo. Lasciate solidificare in freezer per almeno un paio d'ore. |
|
8
Fatto
|
Ripulite i bordi e rovesciate il torroneAttenzione a questa parte. Non vi demoralizzate. Pulite bene i bordi col dorso di un coltello (eliminando il cioccolato fondente in eccesso nel caso il vostro stampo non si fosse riempito fino all'orlo). Non usate la parte affilata per evitare di danneggiare lo stampo. Separate delicatamente i bordi dello stampo dal torrone lasciando che l'aria si immetta fra le due pareti. A questo punto, semplicemente rovesciando il tutto, il torrone dovrebbe staccarsi molto facilmente. |
|
9
Fatto
|
Tagliate a fette e servite!Tagliate a fette e servite il vostro torrone dei morti! Attenti: può creare dipendenza!!! :D |
