Ingredienti
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Per una teglia da 20x20 cm
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320g Pasta sfoglia
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750g Polpa di zucca
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250g Spinaci surgelati
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100g Pancetta affumicata
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100g Cipolle
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125g Scamorza
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250g Ricotta
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3 Uova
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3 Spicchi d'aglio
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Olio extravergine d'oliva
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Erbe aromatiche
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Sale
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Pepe
Introduzione
Oggi vi proponiamo una bella ricettina per il periodo di Halloween, che ha come ingrediente principale la regina di questa festa: la zucca! Le torte salate sono come al solito una soluzione facile e veloce per preparare una cena che sia comunque non banale e d’effetto. In più, se doveste decidere di omettere la pancetta, vi trovereste anche con un piatto completamente vegetariano.
Riteniamo che la zucca in questo caso in particolare dia quel tocco in più che vi farà leccare i baffi! Potete usare il mix di erbette aromatiche che preferite. Noi abbiamo optato per origano, prezzemolo, basilico e timo. Buon Halloween a tutti!
Procedimento
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1
Fatto
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Tagliate la zuccaTagliate la polpa della zucca a cubetti di medie dimensioni. |
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2
Fatto
30'
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Cuocete la zuccaDisponete i cubetti di zucca su una teglia rivestita di carta da forno. Tagliate gli spicchi d'aglio a pezzetti e spargeteli fra i tocchetti di zucca. Cospargete generosamente con le erbette aromatiche, sale e pepe e con un filo d'olio extravergine d'oliva. Lasciate cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi (oppure ventilato a 160 gradi) per 30 minuti finché la zucca si sarà ammorbidita. |
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3
Fatto
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Tagliate la cipollaTagliate finemente la cipolla. |
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4
Fatto
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Rosolate la cipolla con la pancettaFate scaldare un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva in una padella capiente e fate rosolare al suo interno la cipolla con i cubetti di pancetta affumicata. |
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5
Fatto
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Aggiungete gli spinaciAggiungete gli spinaci surgelati e lasciateli cuocere fino a che si saranno scongelati e amalgamati del tutto. Spegnete e trasferite in una terrina capiente. |
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6
Fatto
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Preparate la farciaLasciate intiepidire e poi rompete all'interno della terrina le uova, aggiungendo la zucca, la ricotta e la scamorza. Se volete, aggiustate ancora di sale e pepe e mescolate fino ad amalgamare il tutto in una farcia omogenea. |
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7
Fatto
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Preparate la sfogliaSrotolate la pasta sfoglia nella vostra teglia, tagliando via le parti in eccesso che metterete da parte per realizzare le strisce per la decorazione. Bucherellate con una forchetta la superficie. |
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8
Fatto
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Versate il composto nella sfogliaVersate la farcia all'interno della sfoglia, avendo cura di lasciare i bordi ben puliti. Livellate con una spatola o un cucchiaio. |
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9
Fatto
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Aggiungete le strisce decorativeDecorate la torta salata con le strisce ricavate dalla pasta sfoglia avanzata. |
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10
Fatto
30'
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Cuocete in fornoInfornate e cuocete in forno preriscaldato statico a 220 gradi (oppure ventilato a 200 gradi) per circa mezz'ora. |
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11
Fatto
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Impiattate e servite!Lasciate intiepidire, tagliate a fette e servite la vostra torta salata alla zucca e spinaci! |
