Ingredienti
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Per una teglia quadrata da 20x20 cm
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150g Burro
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150g Cioccolato fondente
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3 Uova
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275g Zucchero
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85g Farina tipo '00'
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40g Cacao
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100g Gocce di cioccolato fondente
Introduzione
Dopo tanto tempo finalmente eccoli qui! Non potevano mancare sul nostro blog questi famosissimi dolcetti tipici statunitensi per colorare di cioccolato la vostra merenda pomeridiana (ma anche quella mattutina… o serale… o notturna :-D). I brownies sono soffici quadrotti al cioccolato fondente. Ci sono diverse varianti, la nostra è piuttosto basilare, ma voi, se volete, potete arricchirla usando della frutta secca o, perché no, sperimentando con un altro tipo di cioccolato.
Procedimento
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1
Fatto
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Tagliate il burro a pezzettiPrendete il vostro burro ancora freddo di frigo e tagliatelo in piccoli cubetti. |
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2
Fatto
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Sciogliete burro e cioccolato a bagnomariaSpezzettate il cioccolato fondente in un pentolino, aggiungete i cubetti di burro e fate sciogliere il tutto a bagnomaria con un dito d'acqua a fiamma bassa. Quando sia il cioccolato che il burro saranno sciolti, mescolateli per farli amalgamare fino a ottenere un composto omogeneo. Spegnete e lasciate intiepidire. |
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3
Fatto
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Mescolate le polveriSetacciate la farina e il cacao in una ciotola e mescolateli per bene. |
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4
Fatto
5'
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Montate le uova con lo zuccheroRompete le uova in una terrina, aggiungete lo zucchero e cominciate a sbattere con una frusta o un frullino elettrico per circa cinque minuti, lasciando che il composto incorpori aria. Dovrete ottenere un composto chiaro e spumoso che "scriva", ovvero non affondi subito, quando lasciato ricadere dall'alto. |
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5
Fatto
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Aggiungete il cioccolato fusoAggiungete alle uova sbattute il composto di burro e cioccolato fuso. Incorporate il tutto con l'aiuto di una spatola o un cucchiaio di legno usando il classico movimento rotatorio dal basso verso l'alto, per evitare di smontare il composto. |
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6
Fatto
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Aggiungete le polveriAggiungete nella terrina il mix di farina e cacao e incorporatele delicatamente al composto continuando con lo stesso movimento. |
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7
Fatto
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Aggiungete le gocce di cioccolatoAggiungete infine le gocce di cioccolato e incorporate anch'esse al composto continuando con lo stesso movimento. |
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8
Fatto
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Versate nella tegliaFoderate il fondo della vostra teglia con un foglio di carta da forno e versate al suo interno il composto così ottenuto. Livellatelo per bene con l'aiuto di una spatola o del dorso di un cucchiaio. |
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9
Fatto
40'
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Cuocete in fornoCuocete in forno preriscaldato statico a 200 gradi (oppure ventilato a 180 gradi) per circa mezz'ora. Controllate con la prova stecchino. Se viene fuori sporco e bagnato allora prolungate la cottura finché non otterrete uno stecchino pulito. Noi abbiamo cotto in totale per 40 minuti ma, come si sa, ogni forno è storia a sé ;-) Terminata la cottura, sfornate e lasciate raffreddare completamente. |
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10
Fatto
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Tagliate a pezzi e servite!A questo punto, se volete un risultato molto preciso nel taglio dei vostri brownies, vi consigliamo di lasciarli in frigo per almeno un paio d'ore. Tagliate a pezzi e servite i vostri brownies! |
