Ingredienti
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500ml Brodo di carne
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2 Uova
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30g Parmigiano reggiano
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Prezzemolo
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Sale
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Pepe
Introduzione
Come si fa a non gradire un bel piattone brodoso, soprattutto nelle gelide giornate invernali? La ricetta che vi proponiamo stavolta, un consommé a base di uova, è piuttosto diffusa nella regione laziale. Ritengo sia semplicemente perfetta per riscaldare l’anima il corpo in maniera sfiziosa e diversa dalla solita pastina… ed è pronta in quindici minuti!
Una variante prevede anche l’aggiunta di scorza di limone grattugiata. Potete provare ad aggiungerne un po’, se vi va. Siccome poi il conto dei carboidrati è praticamente quasi nullo, sentitevi liberi di accompagnare il tutto con una bella fetta di pane 😉 Buon appetito!
Procedimento
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1
Fatto
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Scaldare il brodoScaldate il brodo di carne a fuoco medio fino a portarlo a ebollizione. |
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2
Fatto
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Sbattete le uova col parmigianoRompete le uova in una ciotola. Aggiungete il parmigiano e una generosa spolverata di sale e pepe. Sbattete leggermente con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. |
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3
Fatto
5'
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Aggiungete le uova sbattuteVersate il composto di uova sbattute nella pentola col brodo. Lasciate rapprendere per circa un minuto e poi, con l'aiuto della frusta "stracciate" le uova. Continuate la cottura per cinque minuti avendo cura di tornare a "stracciare" le uova di tanto in tanto. |
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4
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate, spolverate con del prezzemolo tritato e servite la vostra stracciatella in brodo! |
