Ingredienti
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300g Patate dolci
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200g Carote
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200g Cipolle
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80g Sedano
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1 Mele
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2 Spicchi d'aglio
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10g Curry in polvere
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25g Concentrato di pomodoro
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1000ml Brodo vegetale
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100g Riso basmati
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125g Yogurt
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25g Burro
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10g Olio di semi
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Prezzemolo
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Sale
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Pepe
Introduzione
Durante il nostro giro per il mondo culinario, non eravamo ancora mai capitati in India… finora! Oggi vi proponiamo la nostra prima ricetta indiana: si tratta di una zuppa dal sapore speziato che ho conosciuto per la prima volta grazie a una famosa marca di zuppe in lattina. Non ne avevo mai sentito parlare prima anche se apparentemente è abbastanza famosa qui nel Regno Unito.
Il suo nome dovrebbe significare qualcosa di simile a acqua pepata. Quando l’ho assaggiata me ne sono innamorato, mi sono quindi messo alla ricerca della ricetta e ho provato a replicarla in casa. Inutile dirvi che il risultato finale è stato dieci, cento, mille volte migliore di quella industriale che avevo assaggiato 😉
Fateci sapere se provate a farla postando sul nostro gruppo Facebook: La cucina di YOUCOOKIT
Procedimento
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1
Fatto
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Tagliate la patata dolcePelate e tagliate la patata dolce a cubetti. |
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2
Fatto
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Tagliate il sedanoPelate (se volete) il sedano e tagliatelo a tocchetti sottili. |
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3
Fatto
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Tagliare le carotePelate le carote, eliminatene le estremità e tagliatele a piccoli tocchetti. |
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4
Fatto
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Tagliate la melaSbucciate la mela, eliminatene il torsolo e tagliatela a piccoli cubetti. |
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5
Fatto
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Tagliate finemente la cipollaSbucciate la cipolla e tagliatela finemente. |
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6
Fatto
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Fate scaldare burro e olioMettete il burro e l'olio di semi in una pentola capiente e lasciateli riscaldare fino a quando il burro si sarà sciolto completamente. |
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7
Fatto
10'
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Fate rosolare le verdureAggiungete in pentola la patata dolce, le carote, le cipolle, il sedano e gli spicchi d'aglio schiacciati con l'apposito attrezzo (oppure sminuzzati). Fate rosolare per una decina di minuti mescolando a intervalli regolari. |
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8
Fatto
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Aggiungete mela e curryA questo punto aggiungete le mele e il curry e lasciate cuocere per un altro paio di minuti mescolando costantemente. |
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9
Fatto
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Aggiungete il concentrato di pomodoroAggiungete in pentola il concentrato di pomodoro. |
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10
Fatto
30'
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Ricoprite col brodoRicoprite il tutto versando in pentola il brodo vegetale ancora caldo. Portate a ebollizione e lasciate sobbollire per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto. |
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11
Fatto
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Cuocete il risoNel frattempo, cuocete il riso in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolatelo e lasciatelo intiepidire. |
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12
Fatto
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Frullate la zuppaTogliete la pentola dal fuoco. Con l'aiuto di un frullatore a immersione, frullate la zuppa per qualche minuto fino a ottenere un risultato omogeneo. Se preferite e non vi dà fastidio, potete scegliere di lasciare qualche "pezzettone" per un risultato più... rustico! ;-) |
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13
Fatto
5'
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Aggiungete il risoAggiungete il riso in pentola insieme a un bicchiere d'acqua calda, mescolate e riportate sul fuoco per cinque minuti o comunque quando avrà raggiunto il punto di bollore. |
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14
Fatto
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Aggiustate il saporeSpegnete il fuoco e aggiustate di sale e pepe. |
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15
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate, decorate cospargendo in superficie un cucchiaio di yogurt e una manciata di prezzemolo tritato e servite la vostra zuppa mulligatawny! |
