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Crema allo zabaione

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Ingredienti

4 Tuorli
60g Zucchero
10g Fecola di patate
60g Marsala

Crema allo zabaione

Caratteristiche:
  • Ricette vegetariane
  • Senza glutine
  • Senza lattosio
Cucina:
  • 20'
  • Facile

Ingredienti

Introduzione

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Ero alla ricerca di una crema a base di zabaione per farcire una torta che vi proporremo fra qualche giorno e come al solito mi sono affidato alle istruzioni del maestro Iginio Massari. E come al solito non mi sono pentito del risultato: una crema squisita dove il sapore dell’uovo e del marsala si fondono e bilanciano alla perfezione.

Se vi piace l’idea, potete aromatizzare ulteriormente questa crema con dei semi di vaniglia, della buccia di limone grattugiata o entrambi. Perfetta per farcire le vostre torte, potete anche servirla, se preferite, come dessert al cucchiaio. Provare per credere! 😉

Procedimento

1
Fatto

Lavorate i tuorli

Versate in una terrina i tuorli con lo zucchero e la fecola, lavorate il tutto con l'aiuto di una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.

2
Fatto

Aggiungete il marsala

Scaldate il marsala (noi lo abbiamo messo nel microonde per qualche secondo) e aggiungetelo al composto.

3
Fatto
15'

Cuocete a bagnomaria

Cuocete il composto a bagnomaria, in acqua già calda, mescolandolo con voga e costantemente. Mi raccomando a stare attenti che l'acqua non si metta a bollire. Quando la crema si sarà addensata a soddisfazione, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare in frigo.

4
Fatto

La vostra crema è pronta!

La vostra crema allo zabaione è pronta per farcire le vostre torte o per essere divorata al cucchiaio! ;-)

Alessandro

Mi chiamo Alessandro, classe 1981. Ho sempre avuto un rapporto d'amore assoluto con la cucina. Vivendo da solo da quando avevo vent'anni, l'avvicinamento alle attività culinarie era una necessità per la sopravvivenza. Da un po' di tempo ho cercato un approccio più impegnato e reverenziale nei confronti della cucina, ho imparato tantissimo e ho scoperto che... cucinare è facile! ;-)

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