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Crema allo zabaione

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Ingredienti

4 Tuorli
60g Zucchero
10g Fecola di patate
60g Marsala

Crema allo zabaione

Caratteristiche:
  • Ricette vegetariane
  • Senza glutine
  • Senza lattosio
Cucina:
  • 20'
  • Facile

Ingredienti

Introduzione

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Ero alla ricerca di una crema a base di zabaione per farcire una torta che vi proporremo fra qualche giorno e come al solito mi sono affidato alle istruzioni del maestro Iginio Massari. E come al solito non mi sono pentito del risultato: una crema squisita dove il sapore dell’uovo e del marsala si fondono e bilanciano alla perfezione.

Se vi piace l’idea, potete aromatizzare ulteriormente questa crema con dei semi di vaniglia, della buccia di limone grattugiata o entrambi. Perfetta per farcire le vostre torte, potete anche servirla, se preferite, come dessert al cucchiaio. Provare per credere! 😉

Procedimento

1
Fatto

Lavorate i tuorli

Versate in una terrina i tuorli con lo zucchero e la fecola, lavorate il tutto con l'aiuto di una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.

2
Fatto

Aggiungete il marsala

Scaldate il marsala (noi lo abbiamo messo nel microonde per qualche secondo) e aggiungetelo al composto.

3
Fatto
15'

Cuocete a bagnomaria

Cuocete il composto a bagnomaria, in acqua già calda, mescolandolo con voga e costantemente. Mi raccomando a stare attenti che l'acqua non si metta a bollire. Quando la crema si sarà addensata a soddisfazione, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare in frigo.

4
Fatto

La vostra crema è pronta!

La vostra crema allo zabaione è pronta per farcire le vostre torte o per essere divorata al cucchiaio! ;-)

Alessandro

Mi chiamo Alessandro, classe 1981. Ho sempre avuto un rapporto d'amore assoluto col cibo fatto in casa. Da un po' di tempo ho cercato un approccio più impegnato e reverenziale nei confronti della cucina, ho imparato tantissimo e ho scoperto che... cucinare è facile! ;-)

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