Ingredienti
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4 Tuorli
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60g Zucchero
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10g Fecola di patate
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60g Marsala
Introduzione
Ero alla ricerca di una crema a base di zabaione per farcire una torta che vi proporremo fra qualche giorno e come al solito mi sono affidato alle istruzioni del maestro Iginio Massari. E come al solito non mi sono pentito del risultato: una crema squisita dove il sapore dell’uovo e del marsala si fondono e bilanciano alla perfezione.
Se vi piace l’idea, potete aromatizzare ulteriormente questa crema con dei semi di vaniglia, della buccia di limone grattugiata o entrambi. Perfetta per farcire le vostre torte, potete anche servirla, se preferite, come dessert al cucchiaio. Provare per credere! 😉
Procedimento
1
Fatto
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Lavorate i tuorli |
2
Fatto
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Aggiungete il marsala |
3
Fatto
15'
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Cuocete a bagnomaria |
4
Fatto
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La vostra crema è pronta! |