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Spigola al limone e capperi

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Informazioni nutrizionali

325
Calorie
24.2g
Grassi
2.5g
Carboidrati
24.6g
Proteine
3.7g
Gr. Saturi
0.6g
Zuccheri

Spigola al limone e capperi

Caratteristiche:
  • Ricette ipocaloriche
  • Senza glutine
  • Senza lattosio
  • 30'
  • Per 2 porzioni
  • Facile

Ingredienti

Introduzione

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Conosciuto come branzino nell’Italia settentrionale, questo pesce è culinariamente popolare per le carni prive di lische, compatte e saporite. Vi proponiamo un modo semplice e saporito per preparare i filetti di spigola (o branzino) con una delicata emulsione al limone condita con capperi e prezzemolo.

La pelle è la parte più ricca di grassi, quindi potete decidere di eliminarla. Se però invece decidete di mangiarla, visto che è anche ricca di gusto e conferisce quella sensazione di croccante che non dispiace affatto, magari non abbondate col sale grosso oppure eliminatene una parte prima di versare la salsa sul pesce.

Procedimento

1
Fatto

Ricavate scorza e succo di limone

Sciacquate per bene il limone, grattugiatene la scorza e spremetelo al fine di ricavarne il succo. Filtrate il succo con un colino per eliminare polpa e semi.

2
Fatto

Preparare il condimento

Con l'aiuto di una forchetta o una piccola frusta, emulsionate l'olio col succo di limone insieme ai capperi e alla senape.

3
Fatto

Salate i filetti

Riponete i filetti di spigola in una teglia unta d'olio, cospargeteli con il sale grosso e versate un altro filo d'olio in superficie

4
Fatto
7'

Cuocete la spigola

Cuocete i filetti di spigola in forno preriscaldato statico a 220 gradi (oppure ventilato a 200 gradi) per circa 7 minuti.

5
Fatto

Aggiungete il prezzemolo

Tritate finemente il prezzemolo e aggiungetelo al condimento, in base al proprio gusto.

6
Fatto

Impiattate e servite!

Impiattate i filetti cospargendo con l'emulsione e servite la vostra spigola al limone e capperi!

Alessandro

Mi chiamo Alessandro, classe 1981. Ho sempre avuto un rapporto d'amore assoluto col cibo fatto in casa. Da un po' di tempo ho cercato un approccio più impegnato e reverenziale nei confronti della cucina, ho imparato tantissimo e ho scoperto che... cucinare è facile! ;-)

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