Ingredienti
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600g Filetti di salmone
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500g Patate novelle
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150g Pancetta affumicataA cubetti!
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200g Piselli surgelati
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4 Cipollotti
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Aceto di vino bianco
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Menta
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Erbe aromatiche
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Sale
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Pepe
Introduzione
Il salmone è di sicuro uno dei miei prodotti ittici preferiti. Stavolta ho trovato un modo per renderlo ancora più gustoso abbinando un contorno di patate al forno con piselli e pancetta e qualche tocco in più che, vedrete, renderà il gusto finale ancora più originale. Anche chi di solito non gradisce particolarmente il pesce, forse stavolta si lascerà tentare… Provare per credere! 😉
Procedimento
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1
Fatto
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Tagliate le patateRipulite per bene la buccia delle patate da eventuali residui di terra e poi tagliatele a metà. |
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2
Fatto
20'
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Fate cuocere le patate in fornoUngete una pirofila capiente e mettete al suo interno le patate. Spolverate con sale, pepe e le erbe aromatiche di vostra preferenza. Fate cuocere in forno preriscaldato statico a 220 gradi (oppure ventilato a 200 gradi) per 20 minuti. |
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3
Fatto
10'
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Aggiungete la pancettaAggiungete i cubetti di pancetta affumicata alle patate. Continuate la cottura in forno per ulteriori 10 minuti. |
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4
Fatto
20'
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Aggiungete il salmoneCreate spazio al centro della pirofila e appoggiate al suo interno il salmone. Rimettete in forno e lasciate cuocere per altri 20 minuti. |
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5
Fatto
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Cuocete i piselliNel frattempo, fate cuocere i piselli in abbondante acqua bollente salata per un paio di minuti. |
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6
Fatto
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Tagliate i cipollottiSciacquate, eliminate l'estremità con le radici dei cipollotti e tagliateli a piccole rondelle. |
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7
Fatto
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Tritate la mentaSciacquate le foglie di menta e tritatele finemente. |
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8
Fatto
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Mettete da parte il salmoneAvendo cura di non farlo rompere, rimuovete il salmone dalla pirofila e mettetelo da parte. |
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9
Fatto
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Aggiungete i piselli e i cipollottiAggiungete i piselli e i cipollotti nella pirofila insieme alle patate e alla pancetta. Mescolate per bene. |
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10
Fatto
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Aggiungete l'aceto e la mentaEd ecco il nostro tocco di gusto finale. Aggiungete nella pirofila un filo di aceto (senza esagerare) e la menta tritata. Mescolate di nuovo per far amalgamare per bene i sapori. |
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11
Fatto
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Impiattate e servitePorzionate il vostro filetto, impiattate aggiungendo il contorno e servite il vostro salmone al forno con patate piselli e pancetta! |
