Ingredienti
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350g Macinato di manzo
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120g PaneMeglio se raffermo
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2 Uova
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30g Parmigiano reggiano
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Sale
Introduzione
Alzate la mano se vi piacciono le polpette! Bene, non vedo nessuna mano abbassata! Me lo aspettavo! 😉
Formare delle polpette dal bell’aspetto e consistenza può sembrare difficile all’inizio ma dopo un po’ di allenamento vedrete che ci prenderete la mano. Vi lascio qualche consiglio qui sotto.
- Riducete il pane in piccole briciole, meglio se con un mixer: in questo modo eviterete il formarsi di grumi di pane all’interno delle vostre polpette.
- Aggiungete latte quanto basta all’impasto ma solo se dovesse risultarvi difficile da lavorare. Non esagerate altrimenti rischierete di ottenere un impasto troppo poco solido e sarà più difficile formare le vostre polpette.
- Se necessario, bagnatevi le mani prima di formare le palline in modo da far rotolare l’impasto fra i vostri palmi in maniera più agevole.
Questa è una ricetta di base e come per tutte le ricette di questo genere potete sbizzarrirvi con la personalizzazione. C’è chi preferisce aggiungere dell’aglio, chi anche pinoli e uva passa. Io personalmente, le preferisco semplici! 😉
Procedimento
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1
Fatto
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Mescolate tutti gli ingredientiIn una terrina mescolate la carne macinata con il pane, le uova, il parmigiano e il sale. |
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2
Fatto
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Impastate gli ingredientiImpastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla omogenea. |
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3
Fatto
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Formate le polpette e friggeteDividete l'impasto in pezzetti della grandezza desiderata e formate le polpette facendoli roteare fra le vostre mani. Tuffate le polpette in olio bollente e lasciatele friggere per almeno 5 minuti. Controllate il grado di cottura interna della carne! Fate asciugare l'olio in eccesso su un piatto rivestito di abbondante carta assorbente. |
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4
Fatto
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Impiattate e servite!Le vostre polpette sono pronte! Non vi resta che impiattare e servire! |
