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Pizza quattro stagioni

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Informazioni nutrizionali

277
Calorie
13g
Grassi
29.4g
Carboidrati
10.8g
Proteine
3.4g
Gr. Saturi
1.1g
Zuccheri

Pizza quattro stagioni

Cucina:
  • 180'
  • Per 8 porzioni
  • Facile

Ingredienti

  • PER UNA PIZZA DA 32 CM DI DIAMETRO

  • PER LA BASE

  • PER LA COPERTURA

Introduzione

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Aggiungiamo al menu della nostra ideale pizzeria quest’altra classicissima ricetta. Il concetto alla base della pizza quattro stagioni è molto semplice: ogni quarto di pizza rappresenta un momento dell’anno. Lasciamo a voi abbinare cosa corrisponde a cosa. Ovviamente questa pizza si presta ad essere personalizzata come meglio si crede, sostituendo uno o più degli ingredienti negli spicchi con quelli che più ci piacciono o ci “avanzano” al momento.

Procedimento

1
Fatto

PREPARATE LA BASE

Setacciate le farine in una ciotola e successivamente unite il lievito di birra. Mescolate con cura.
Sciogliete il sale nell'acqua tiepida. Formate una fontana al centro della farina e versate all'interno l'acqua tiepida salata e l'olio extravergine di oliva.

2
Fatto

Cominciate ad impastare dal centro, incorporando a mano a mano tutta la farina. Se impastate a mano e vi riesce più semplice, potete decidere di trasferire l'impasto su una spianatoia e continuare a lavorarlo con maggiore libertà.
Quando tutta la farina sarà incorporata, otterrete un panetto omogeneo e compatto.

3
Fatto

Lasciate lievitare per almeno due ore o comunque finché il volume del vostro panetto non sarà raddoppiato.

4
Fatto

PREPARATE LA SALSA

Mescolate in una terrina la passata di pomodoro con un pizzico di sale e un cucchiaio d'olio.

5
Fatto
15'

PREPARATE I FUNGHI

Ripulite i funghi da eventuali residui di terreno e tagliateli a fettine sottili. Scaldate un cucchiaio d'olio in una padella e fate rosolare al suo interno uno spicchio d'aglio. Aggiungete i funghi, salate e pepate e lasciate cuocere per circa quindici minuti fino a quando tutta l'acqua che i funghi sprigioneranno sarà evaporata. Spegnete il fuoco e mettete da parte.

6
Fatto

TAGLIATE LA MOZZARELLA E IL PROSCIUTTO

Tagliate a cubetti la mozzarella e a pezzetti il prosciutto cotto.

7
Fatto

STENDETE LA BASE

Nel frattempo, stendete la base della pizza su un piano infarinato aiutandovi con le mani, esercitando la pressione con movimenti dal centro verso l'esterno, in modo che l'aria si accumuli sul bordo del panetto, andando a formare in cottura il tipico "cornicione". Adagiate la base in uno stampo per pizze dal diametro di 32 cm.

8
Fatto

AGGIUNGETE LA SALSA E INFORNATE

Aiutandovi con un cucchiaio, stendete la passata sulla superficie della vostra pizza, avendo cura di non arrivare a meno di un centimetro o due di distanza dal bordo. Cuocete in forno preriscaldato statico a 220 gradi (o ventilato a 200 gradi) per 15 minuti. Abbiate cura che il bordo non si scurisca troppo.

9
Fatto

AGGIUNGETE I CONDIMENTI

Sfornate temporaneamente la pizza in modo da poter distribuire i cubetti di mozzarella e tutti gli altri condimenti in superficie. Dedicate un quarto al prosciutto, un quarto alle olive, uno ai carciofini e per finire uno ai funghi. Rimettete poi il tutto in forno per altri 5 minuti in modo da far sciogliere il formaggio.

10
Fatto

Sfornate la pizza

La vostra pizza quattro stagioni è pronta: sfornatela, tagliatela a fette e servitela bella calda!

Alessandro

Mi chiamo Alessandro, classe 1981. Ho sempre avuto un rapporto d'amore assoluto con la cucina. Vivendo da solo da quando avevo vent'anni, l'avvicinamento alle attività culinarie era una necessità per la sopravvivenza. Da un po' di tempo ho cercato un approccio più impegnato e reverenziale nei confronti della cucina, ho imparato tantissimo e ho scoperto che... cucinare è facile! ;-)

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