Ingredienti
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Per una pizza da 32 cm di diametro
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Per la base
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150g Farina tipo '0'
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150g Farina tipo '00'
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150g Acqua tiepida
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1g Lievito di birra in polvereOppure 4g di lievito di birra fresco
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10g Sale
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10g Olio extravergine d'oliva
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Per la copertura
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200g Passata di pomodoro
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125g Mozzarella
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200g Tonno al naturale in scatola
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25g Olive nereDenocciolate!
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25g Olive verdiDenocciolate!
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50g Pomodori secchi
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10g Olio extravergine d'oliva
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Sale
Introduzione
Se cercate un’idea alternativa alla classica pizza con verdure o carne, forse abbiamo ciò che fa al caso vostro. Stavolta è il turno di una pizza… di mare! Per quest’idea ringraziamo l’amica del blog Camilla che ce l’ha suggerita 😉
Procedimento
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1
Fatto
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PREPARATE LA BASESetacciate le farine in una ciotola e successivamente unite il lievito di birra. Mescolate con cura. |
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2
Fatto
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Cominciate ad impastare dal centro, incorporando a mano a mano tutta la farina. Se impastate a mano e vi riesce più semplice, potete decidere di trasferire l'impasto su una spianatoia e continuare a lavorarlo con maggiore libertà. |
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3
Fatto
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Lasciate lievitare per almeno due ore o comunque finché il volume del vostro panetto non sarà raddoppiato. |
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4
Fatto
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PREPARATE LA SALSAMescolate in una terrina la passata di pomodoro con un pizzico di sale e un cucchiaio d'olio. |
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5
Fatto
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Tagliate la mozzarellaTagliate la mozzarella in piccoli cubetti. |
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6
Fatto
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STENDETE LA BASEStendete la base della pizza su un piano infarinato aiutandovi con le mani, esercitando la pressione con movimenti dal centro verso l'esterno, in modo che l'aria si accumuli sul bordo del panetto, andando a formare in cottura il tipico "cornicione". Adagiate la base in uno stampo per pizze dal diametro di 32 cm. |
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7
Fatto
15'
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AGGIUNGETE LA SALSA E INFORNATEAiutandovi con un cucchiaio, stendete la passata sulla superficie della vostra pizza, avendo cura di non arrivare a meno di un centimetro o due di distanza dal bordo. Cuocete in forno preriscaldato statico a 220 gradi (o ventilato a 200 gradi) per 15 minuti. Abbiate cura che il bordo non si scurisca troppo. |
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8
Fatto
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Aggiungete i condimentiSfornate temporaneamente la pizza in modo da poter distribuire i cubetti di mozzarella e tutti gli altri condimenti in superficie. Rimettete poi il tutto in forno per altri 5 minuti in modo da far sciogliere il formaggio. |
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9
Fatto
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Sfornate la pizzaLa vostra pizza con tonno olive e pomodori secchi è pronta: sfornatela, tagliatela a fette e servitela bella calda! |
