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Pizza alla diavola

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Ingredienti

Porzioni:
PER UNA PIZZA DA 32 CM DI DIAMETRO
PER LA BASE
150g Farina tipo '0'
150g Farina tipo '00'
150g Acqua tiepida
1g Lievito di birra in polvere
10g Sale
10g Olio extravergine d'oliva
PER LA COPERTURA
200g Passata di pomodoro
125g Mozzarella
50g Salamino piccante
10g Olio extravergine d'oliva
Sale

Informazioni nutrizionali

230
Calorie
9.3g
Grassi
28.8g
Carboidrati
7.8g
Proteine
4g
Gr. Saturi
2.1g
Zuccheri

Pizza alla diavola

  • 170'
  • Per 8 porzioni
  • Facile

Ingredienti

  • PER UNA PIZZA DA 32 CM DI DIAMETRO

  • PER LA BASE

  • PER LA COPERTURA

Introduzione

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Qui all’estero si utilizza un termine per definire il salamino piccante che all’inizio lascia disorientati i più. Magari ordinando una pizza ai pepperoni l’ignaro turista italiano si aspetta di vedersi arrivare una pizza vegetariana, e invece si ritrova su, appunto, fette di salame!

Chissà come ha fatto a nascere questo termine abbastanza equivocante per noi. Sicuramente voi in Italia troverete tante varietà di salame piccante che si adatterà alla realizzazione di questa pizza. Noi vi facciamo vedere come si prepara 😉

Procedimento

1
Fatto

PREPARATE LA BASE

Setacciate le farine in una ciotola e successivamente unite il lievito di birra. Mescolate con cura.
Sciogliete il sale nell'acqua tiepida. Formate una fontana al centro della farina e versate all'interno l'acqua tiepida salata e l'olio extravergine di oliva.

2
Fatto

Cominciate ad impastare dal centro, incorporando a mano a mano tutta la farina. Se impastate a mano e vi riesce più semplice, potete decidere di trasferire l'impasto su una spianatoia e continuare a lavorarlo con maggiore libertà.
Quando tutta la farina sarà incorporata, otterrete un panetto omogeneo e compatto.

3
Fatto

Lasciate lievitare per almeno due ore o comunque finché il volume del vostro panetto non sarà raddoppiato.

4
Fatto

PREPARATE LA SALSA

Mescolate in una terrina la passata di pomodoro con un pizzico di sale e un cucchiaio d'olio.

5
Fatto

Stendete la base

Nel frattempo, stendete la base della pizza su un piano infarinato aiutandovi con le mani, esercitando la pressione con movimenti dal centro verso l'esterno, in modo che l'aria si accumuli sul bordo del panetto, andando a formare in cottura il tipico "cornicione". Adagiate la base in uno stampo per pizze dal diametro di 32 cm.

6
Fatto
15'

Aggiungete la salsa e infornate

Aiutandovi con un cucchiaio, stendete la passata sulla superficie della vostra pizza, avendo cura di non arrivare a meno di un centimetro o due di distanza dal bordo. Cuocete in forno preriscaldato statico a 220 gradi (o ventilato a 200 gradi) per 15 minuti. Abbiate cura che il bordo non si scurisca troppo.

7
Fatto

Tagliate la mozzarella

Nel frattempo preparate la mozzarella, tagliandola a cubetti.

8
Fatto
5'

Aggiungete il salamino piccante e la mozzarella

Sfornate temporaneamente la pizza in modo da poter distribuire le fette di salamino piccante e i cubetti di mozzarella in superficie. Rimettete poi il tutto in forno per altri 5 minuti in modo da far sciogliere il formaggio.

9
Fatto

Sfornate la pizza!

La vostra pizza alla diavola è pronta: sfornatela, tagliatela a fette e servitela bella calda!

Alessandro

Mi chiamo Alessandro, classe 1981. Ho sempre avuto un rapporto d'amore assoluto con la cucina. Vivendo da solo da quando avevo vent'anni, l'avvicinamento alle attività culinarie era una necessità per la sopravvivenza. Da un po' di tempo ho cercato un approccio più impegnato e reverenziale nei confronti della cucina, ho imparato tantissimo e ho scoperto che... cucinare è facile! ;-)

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