0 0
Pizza mimosa

Condividilo sul tuo social network:

Oppure puoi copiare e condividere questo indirizzo

Ingredienti

Porzioni:
Per una pizza da 32cm
Per la base
150g Farina tipo '00'
150g Farina tipo '0'
150g Acqua tiepida
1g Lievito di birra in polvere Oppure 4g di lievito di birra fresco
10g Sale
10g Olio extravergine d'oliva
Per la copertura
100ml Panna
125g Prosciutto cotto
200g Mais
150g Mozzarella

Informazioni nutrizionali

226
Calorie
7.1g
Grassi
29.7g
Carboidrati
12g
Proteine
4.3g
Gr. Saturi
2.9g
Zuccheri

Pizza mimosa

Cucina:
  • 170'
  • Per 8 porzioni
  • Facile

Ingredienti

  • Per una pizza da 32cm

  • Per la base

  • Per la copertura

Introduzione

Condividi

Continua la nostra carrellata di pizze e anche stavolta ve ne proponiamo una bianca, che viene spesso chiamata semplicemente panna prosciutto e mais ma che tipicamente nei menu delle pizzerie viene indicata come pizza mimosa.

Semplice da preparare, gustosa e diversa dalle solite classiche, siamo sicuri che se la provate non ve ne pentirete! Fateci sapere come è andata!

Procedimento

1
Fatto

Preparate la base

Setacciate le farine in una ciotola e successivamente unite il lievito di birra. Mescolate con cura.
Sciogliete il sale nell'acqua tiepida. Formate una fontana al centro della farina e versate all'interno l'acqua tiepida salata e l'olio extravergine di oliva.

2
Fatto

Cominciate ad impastare dal centro, incorporando a mano a mano tutta la farina. Se impastate a mano e vi riesce più semplice, potete decidere di trasferire l'impasto su una spianatoia e continuare a lavorarlo con maggiore libertà.
Quando tutta la farina sarà incorporata, otterrete un panetto omogeneo e compatto.

3
Fatto
120'

Lasciate lievitare per almeno due ore o comunque finché il volume del vostro panetto non sarà raddoppiato.

4
Fatto

Stendete la base

Stendete la base della pizza su un piano infarinato aiutandovi con le mani, esercitando la pressione con movimenti dal centro verso l'esterno, in modo che l'aria si accumuli sul bordo del panetto, andando a formare in cottura il tipico "cornicione". Adagiate la base in uno stampo per pizze leggermente unto dal diametro di 32 cm.

5
Fatto

Aggiungete la panna

Aiutandovi con un cucchiaio, stendete la panna sulla superficie della vostra pizza, avendo cura di non arrivare a meno di un centimetro o due di distanza dal bordo.

6
Fatto

Aggiungete il prosciutto e il mais

Tagliate a pezzetti il prosciutto cotto e scolate il mais. Aggiungete entrambi gli ingredienti sulla pizza.

7
Fatto
10'

Infornate la pizza

Cuocete in forno preriscaldato statico a 220 gradi (o ventilato a 200 gradi) per 15 minuti. Abbiate cura che il bordo non si scurisca troppo.

8
Fatto

Aggiungete la mozzarella

Nel frattempo preparate la mozzarella, tagliandola a cubetti. Sfornate temporaneamente la pizza in modo da poter distribuire i cubetti di mozzarella in superficie.

9
Fatto
5'

Completate la cottura

Rimettete la pizza in forno alla stessa temperatura per altri 5 minuti in modo che la mozzarella si sciolga per bene.

10
Fatto

Tagliate a fette e servite!

Sfornate, tagliate a fette e servite la vostra pizza mimosa!

Alessandro

Mi chiamo Alessandro, classe 1981. Ho sempre avuto un rapporto d'amore assoluto con la cucina. Vivendo da solo da quando avevo vent'anni, l'avvicinamento alle attività culinarie era una necessità per la sopravvivenza. Da un po' di tempo ho cercato un approccio più impegnato e reverenziale nei confronti della cucina, ho imparato tantissimo e ho scoperto che... cucinare è facile! ;-)

precedente
Cake al cacao senza uova e burro
successiva
Panini all’olio
precedente
Cake al cacao senza uova e burro
successiva
Panini all’olio

Aggiungi il Tuo Commento