Ingredienti
-
Per una teglia dal diametro di 24cm
-
200g Carote
-
300g Farina tipo '00'
-
250g Burro
-
200g Zucchero di canna
-
4 Uova
-
8g Lievito istantaneo per dolci
-
50g Mandorle tritate
-
50g Uva passa
-
2g Cannella
-
Per la copertura
-
200g Formaggio spalmabileStile Philadelphia
-
150g Zucchero a velo
-
100g Burro
-
50g Gherigli di noce
Introduzione
La torta di carote che vi presentiamo oggi è un classico in tutte le caffetterie dell’Europa nordoccidentale, anche se le sue origini sono tuttora incerte. La ricetta sembra essere originaria del Regno Unito ma potrebbe avere avuto i natali in Francia. Il sapore che deriva dalla combinazione di carote e frutta secca, insieme al frosting al burro, rende questo dolce di una squisitezza inimitabile, facendolo diventare un best seller internazionale. Non vi resta che provare a replicarla a casa vostra, seguendo la nostra ricetta 😉
Procedimento
|
1
Fatto
|
Pelate le caroteSciacquate le carote, eliminatene le estremità e poi pelatele. |
|
2
Fatto
|
Grattugiate le caroteGrattugiate le carote con una grattugia a fori larghi. |
|
3
Fatto
|
Lavorate il burro in pomataFate acclimatare il burro a temperatura ambiente. Se avete fretta, potete anche usare un microonde alla minima potenza controllando ad intervalli di 10 secondi, ma fate attenzione che non inizi a liquefarsi. Successivamente, lavoratelo con l'aiuto di una forchetta fino ad ottenere una vera e propria pomata. |
|
4
Fatto
|
Aggiungete lo zucchero di cannaLavorate il burro con lo zucchero di canna fino a quando avrà assunto una consistenza spumosa. |
|
5
Fatto
|
Aggiungete le uovaContinuate a lavorare aggiungendo un uovo alla volta e aspettando che si sia ben amalgamato prima di passare al successivo. |
|
6
Fatto
|
Aggiungete farina, lievito e cannellaSetacciate la farina e il lievito e incorporateli poco alla volta insieme alla cannella continuando a lavorare con il frustino. |
|
7
Fatto
|
Aggiungete la frutta seccaIn ultimo, aggiungete le mandorle e l'uva passa. |
|
8
Fatto
|
Versate nella tegliaImburrate e infarinate una teglia da forno dal diametro di 24cm e versate al suo interno il composto. Livellate bene la superficie. |
|
9
Fatto
45'
|
Cuocete in fornoCuocete in forno preriscaldato statico a 180 gradi (o ventilato a 160 gradi) per almeno 45 minuti. Farà fede la prova stecchino ;-) |
|
10
Fatto
|
Preparate il frostingMentre aspettate che la torta si raffreddi, preparate il frosting. Mettete insieme in una terrina capiente il burro, il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. |
|
11
Fatto
|
Ricoprite la torta col frostingQuando la torta si sarà raffreddata, toglietela dalla teglia e aiutandovi con una spatola, ricopritela interamente col frosting. |
|
12
Fatto
|
Decorate con le noci tritateTritate alcuni gherigli di noce grossolanamente per decorare il bordo della torta, poi tritate più finemente le rimanenti noci per spolverizzarne la superficie. |
|
13
Fatto
|
Tagliate a fette e serviteTagliate a fette e servite la vostra carrot cake! |
