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Biscotti persiani all’uvetta

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Ingredienti

Porzioni:
275g Farina tipo '00'
200g Burro
3 Uova
200g Zucchero
250g Uva passa

Informazioni nutrizionali

174
Calorie
7.7g
Grassi
23.8g
Carboidrati
2.4g
Proteine
4.6g
Gr. Saturi
15.8g
Zuccheri

Biscotti persiani all’uvetta

Caratteristiche:
  • Ricette vegetariane
Cucina:
  • 45'
  • Per 24 porzioni
  • Facile

Ingredienti

Introduzione

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Sono conosciuti come Shirini Keshmeshi questi favolosi biscotti morbidi all’uvetta che vi andiamo a presentare oggi. Una ricetta semplice e sorprendentemente saporita che potrete utilizzare quando avete voglia di qualcosa di sfizioso per la vostra colazione o per il vostro the delle cinque 😉

Abbiamo provato a tenere la ricetta il più semplice possibile ma, se volete e ce l’avete a disposizione, potete aggiungere qualche goccia di acqua di rose all’impasto, per un sapore ancora più esotico.

Procedimento

1
Fatto

Lavorate il burro con lo zucchero

Versate lo zucchero in una terrina e aggiungete il burro morbido a temperatura ambiente. Lavorate il tutto con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso.

2
Fatto

Aggiungete le uova

Aggiungete un uovo alla volta al composto, mescolando e avendo cura che venga completamente incorporato prima di passare al successivo.

3
Fatto

Aggiungete la farina

Setacciate la farina e aggiungetela al composto, facendola incorporare con l'aiuto di una spatola o un cucchiaio di legno.

4
Fatto

Aggiungete l'uvetta

Aggiungete in fine l'uvetta, tenendone un po' da parte per la decorazione. Continuate a mescolare per fare incorporare l'uvetta al composto. Il risultato finale dovrà essere morbido ma abbastanza compatto da poter essere lavorato in palline.

5
Fatto

Formate i biscotti

Se, come noi, non amate andare "a occhio", pesate il composto e dividetelo per il numero di biscotti che volete ottenere (le dosi della ricetta base sono per 24 biscotti). Questo sarà il peso che dovranno avere le vostre "palline" che andrete a staccare di volta in volta adagiandole su una teglia foderata di carta da forno. Mantenetele abbastanza distanti fra loro in quanto si appiattiranno e si allargheranno durante la cottura. Per ciascuna di loro, prendete una manciata di uvetta che avevate messo da parte e spargetela in superficie per l'effetto decorativo.

6
Fatto
15'

Cuocete in forno

Cuocete in forno riscaldato statico a 190 gradi (oppure ventilato a 170 gradi) per 15 minuti o comunque fino a quando non assumeranno un colorito bronzeo. State attenti a non fateli scurire troppo e non vi preoccupate se restano morbidi. Si induriranno un po' mentre si raffreddano ma resteranno comunque soffici.

7
Fatto

Fate raffreddare e servite!

Fate raffreddare e servite i vostri biscotti persiani all'uvetta!

Alessandro

Mi chiamo Alessandro, classe 1981. Ho sempre avuto un rapporto d'amore assoluto col cibo fatto in casa. Da un po' di tempo ho cercato un approccio più impegnato e reverenziale nei confronti della cucina, ho imparato tantissimo e ho scoperto che... cucinare è facile! ;-)

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