0 0
Biscotti al cocco

Condividilo sul tuo social network:

Oppure puoi copiare e condividere questo indirizzo

Informazioni nutrizionali

77
Calorie
4.2g
Grassi
8.7g
Carboidrati
0.8g
Proteine
3g
Gr. Saturi
5.8g
Zuccheri

Biscotti al cocco

  • 70'
  • Per 36 porzioni
  • Facile

Ingredienti

Introduzione

Condividi

Era da un bel po’ che il pacco di farina di cocco mi guardava dalla dispensa chiedendomi silenziosamente di che morte sarebbe dovuto morire e oggi ho deciso di leggergli la sentenza 😀 Scherzi a parte, questi biscotti che vi proponiamo oggi sono praticamente dei cookies al cocco e in quanto tali molto semplici, veloci e soprattutto buoni 🙂

Procedimento

1
Fatto

Mescolate le polveri

Setacciate la farina 00 in una terrina e mescolate per bene al suo interno il bicarbonato con un pizzico di sale.

2
Fatto

Lavorate il burro con lo zucchero

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente (oppure con l'aiuto di un microonde usandolo alla minima potenza a intervalli di non più di 30 secondi) e lavoratelo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.

3
Fatto

Aggiungete l'uovo

Aggiungete l'uovo e qualche goccia di essenza di vaniglia. continuate a lavorare fino a ottenere un composto omogeneo.

4
Fatto

Aggiungete la farina

Aggiungete a poco a poco la farina mescolata al bicarbonato e al sale e continuate a lavorare lasciando che venga incorporata del tutto.

5
Fatto

Aggiungete la farina di cocco

Infine, aggiungete anche la farina di cocco, sempre un po' alla volta e continuate a lavorare l'impasto finché non sarà stata completamente assorbita.

6
Fatto
10'

Fate riposare in frigo

Una volta ottenuta la vostra palla di impasto, lasciatela in frigo a riposare per circa 10 minuti.

7
Fatto

Dividete l'impasto

Prendete un pezzetto di impasto e lavoratelo fra le palme delle mani per ottenere una pallina. Se volete essere precisi, pesate l'impasto e dividete il peso per il numero di biscotti da ottenere (con le dosi di base che vi proponiamo dovreste ottenerne 36). Quello è il peso che dovrà avere ogni pallina. Mettete le vostre palline su una teglia rivestita di carta da forno, avendo cura di distanziarle molto bene in quanto tenderanno ad allargarsi parecchio durante la cottura. Noi abbiamo fatto 4 infornate da 9 biscotti.

8
Fatto
10'

Cuocete in forno

Cuocete in forno preriscaldato statico a 190 gradi (oppure ventilato a 170 gradi) per non più di 10 minuti. Non vi preoccupate se i biscotti vi sembreranno ancora troppo morbidi: si induriranno in fase di raffreddamento. Se li lasciate in forno per troppo tempo, rischierete di ottenere dei pezzi di granito e/o che si scuriscano troppo.

9
Fatto

Impiattate e servite!

Fate raffreddare, impiattate e servite i vostri biscotti al cocco!

Alessandro

Mi chiamo Alessandro, classe 1981. Ho sempre avuto un rapporto d'amore assoluto con la cucina. Vivendo da solo da quando avevo vent'anni, l'avvicinamento alle attività culinarie era una necessità per la sopravvivenza. Da un po' di tempo ho cercato un approccio più impegnato e reverenziale nei confronti della cucina, ho imparato tantissimo e ho scoperto che... cucinare è facile! ;-)

precedente
Dita di strega
successiva
Sformato di cous cous
precedente
Dita di strega
successiva
Sformato di cous cous

Aggiungi il Tuo Commento