Ingredienti
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250g Patate
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250g Porri
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50g Scalogno
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20g Burro
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500g Brodo vegetale
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Sale
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Pepe
Introduzione
Inauguriamo oggi la sezione dedicata alle zuppe e alle vellutate con questa saporita crema al gusto di porri e patate, che va per la maggiore nella repubblica d’Irlanda. Nei mesi estivi potete provare a mangiarla anche fredda! Potete inoltre accompagnarla con pane o crostini, senza esagerare visto che è già abbastanza ricca di carboidrati di per sé!
Procedimento
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1
Fatto
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Tagliate il porroLavate il porro, eliminatene le estremità e tagliatelo a tocchetti. |
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2
Fatto
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Tritate lo scalognoTritate finemente lo scalogno. |
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3
Fatto
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Tagliate le patateSbucciate le patate e tagliatele a cubetti. |
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4
Fatto
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Rosolate lo scalognoLasciate sciogliere il burro a fuoco basso in una pentola e aggiungete lo scalogno. Lasciate rosolare per un paio di minuti. |
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5
Fatto
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Aggiungete il porroAggiungete il porro e lasciate cuocere fino a quando non si sarà ammorbidito. Vi accorgerete che toccando i tocchetti di porro con un mestolo, essi diventeranno facilmente sfaldabili in anelli. |
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6
Fatto
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Aggiungete le patateAggiungete le patate e poi spolverate con pepe nero. |
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7
Fatto
15'
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Fate cuocere la zuppaRicoprite con il brodo e lasciate cuocere per almeno 15 minuti o comunque fino a quando le patate saranno cotte. Provate a sfaldarle con una forchetta: se ci riuscite senza problemi allora la cottura è a buon punto! |
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8
Fatto
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Frullate la vellutataTrasferite la zuppa in un contenitore alto e stretto e con l'aiuto di un frullatore a immersione, riducete il tutto in una crema omogenea. Aggiustate di sale. Potrebbe volercene un bel po' ma state attenti a non esagerare! |
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9
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate e servite la vostra zuppa vellutata di porri e patate! |
