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Patate duchessa

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Ingredienti

Porzioni:
600g Patate
60g Burro
2 Tuorli
Sale
Pepe
Noce moscata
Per spennellare
1 Uovo sbattuto

Informazioni nutrizionali

272
Calorie
15.5g
Grassi
26.3g
Carboidrati
5.4g
Proteine
9g
Gr. Saturi
0.2g
Zuccheri

Patate duchessa

Caratteristiche:
  • Ricette vegetariane
  • Senza glutine
Cucina:
  • 60'
  • Per 4 porzioni
  • Media

Ingredienti

  • Per spennellare

Introduzione

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Cercate un controrno semplice ma allo stesso tempo sfizioso e perché no, anche elegante? Ecco a voi la ricetta di un classico di origine francese che saprà non deludervi!

Allora cosa aspettate pharmacieinde.com? Armatevi di sac à poche e create le vostre patate duchessa! 😉

Procedimento

1
Fatto
20'

Cuocere le patate

Mettete le patate in una casseruola, sommergetele in acqua fredda e portate a ebollizione. Lasciatele cuocere da questo momento per almeno 20' o comunque fino a quando riuscirete a trafiggerle senza incontrare resistenza.

2
Fatto

Schiacciate le patate

Sbucciate le patate e schiacciatele mentre sono ancora bollenti. Mettendole in uno schiacciapatate con tutta la buccia, questa dovrebbe facilmente restare all'interno, evitando così di ustionarvi i polpastrelli! ;-)

3
Fatto

Aggiungete i tuorli

Aggiungete i tuorli d'uovo e mescolate energicamente amalgamando il tutto per bene. Questa operazione va fatta quando le patate sono ancora bollenti.

4
Fatto

Aggiungete il burro

Tagliate a pezzi il burro e aggiungetelo al composto, amalgamandolo e lasciando che si sciolga fino a raggiungere una consistenza omogenea.

5
Fatto

Aggiungete gli aromi

Aggiungete sale, pepe e noce moscata. Mescolate.

6
Fatto

Riempire il sac-à-poche

Aiutandovi con un contenitore stretto e alto, riempite il sac-à-poche (che avrete precedentemente dotato di beccuccio medio-largo a stella) col composto appena preparato.

7
Fatto

Formate le patate duchessa

Formate le vostre patate duchessa a piacere utilizzando il sac-à-poche su una teglia da foglio foderata di carta da forno leggermente unta. Noi le abbiamo dato una forma a simil-meringa e con queste dosi siamo riusciti a farne 12.

8
Fatto

Spennellate con l'uovo sbattuto e infornate

Sbattete l'uovo e spennellate la superficie delle vostre patate duchessa. Lasciate gratinare in forno preriscaldato statico a 200 gradi (o ventilato a 180 gradi) per almeno una decina di minuti o comunque fino a quando le patate duchessa si saranno colorite.

9
Fatto

Impiattate e servite!

Impiattate e servite le vostre patate duchessa!

Alessandro

Mi chiamo Alessandro, classe 1981. Ho sempre avuto un rapporto d'amore assoluto col cibo fatto in casa. Da un po' di tempo ho cercato un approccio più impegnato e reverenziale nei confronti della cucina, ho imparato tantissimo e ho scoperto che... cucinare è facile! ;-)

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Zuppa vellutata di porri e patate
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Scaloppine di maiale al limone
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