Ingredienti
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300g Funghi champignon
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400g Patate
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400g Brodo vegetale
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100g Vino bianco
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1 Spicchi d'aglio
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Prezzemolo
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Pepe
Introduzione
Le temperature si abbassano e torna la voglia di cremose zuppe vellutate per allietare le nostre cenette al calduccio. Questa volta vediamo insieme come realizzare quella di funghi, che è fra le più classiche e saporite! A me personalmente piace accompagnarla con quintali di pane tostato… a voi la scelta! 😉
Procedimento
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1
Fatto
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Tagliate le patateSbucciate le patate, tagliatele a tocchetti di media grandezza e metteteli all'interno di una pentola. |
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2
Fatto
15'
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Cuocete le patateRicoprite con acqua fredda e portate a ebollizione. Lasciate bollire le patate per almeno 15' o comunque fino a quando non si saranno del tutto ammorbidite. A cottura ultimata, spegnete e scolate le patate. |
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3
Fatto
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Tagliate i funghiRipulite i funghi da ogni traccia di terreno e tagliateli a fettine. |
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4
Fatto
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Tritate il prezzemoloTritate finemente le foglie di prezzemolo. |
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5
Fatto
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Fate rosolare l'aglioScaldate un cucchiaio d'olio in una padella e fate rosolare l'aglio al suo interno per un paio di minuti. |
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6
Fatto
15'
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Fate cuocere i funghiVersate i funghi nell'olio e lasciateli cuocere per circa 15' |
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7
Fatto
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Sfumate con il vinoAlzate la fiamma e versate il vino nella padella coi funghi. Lasciate evaporare l'alcool fino a quando non ne sentirete più l'odore. |
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8
Fatto
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Condite i funghiCondite i funghi col prezzemolo. Aggiustate di sale e pepe. |
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9
Fatto
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Aggiungete i funghi e il brodo alle patateUnite in un unico recipiente le patate con i funghi e il brodo. Se desiderate una zuppa molto densa, potete scegliere di usare solo una parte del brodo e poi aggiungerne successivamente se serve. |
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10
Fatto
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Frullate il compostoFrullate il tutto con un frullatore a immersione. |
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11
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate e servite la vostra zuppa vellutata di funghi! |
