Ingredienti
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160g Tagliatelle fresche
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12 Capesante
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6 fette Prosciutto crudo
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100ml Prosecco
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30g Olio extravergine d'oliva
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1 Limoni
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2 Spicchi d'aglio
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Timo
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Prezzemolo
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Sale
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Pepe
Introduzione
Questa è una di quelle ricette che vi stupiranno piacevolmente perché oltre a essere funzionali (si dice che le capesante, anche chiamate cappesante, facciano parte di quei cibi, diciamo così, afrodisiaci… 😉 ) si rivelano essere uno scrigno pieno di sapori per inebriare i palati di chi le assaggia.
Quindi perché non tentare di preparare questo piatto per una cena romantica (per esempio a S. Valentino)? Provare per credere!
P.S. Se amate i sapori più forti, potete sostituire il prosecco con del vermouth bianco!
Procedimento
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1
Fatto
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Lavorate il limoneSciacquate il limone, grattugiatene la scorza e spremetene il succo. |
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2
Fatto
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Avvolgete le capesante nel prosciuttoTagliate ogni fetta di prosciutto a metà e avvolgete al suo interno una capasanta, formando una specie di piccolo involtino. |
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3
Fatto
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Rosolate gli involtiniFate scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella e fate rosolare al suo interno gli involtini di capensante e prosciutto, un minuto per lato. |
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4
Fatto
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Mettete da parte gli involtiniRimuovete gli involtini dalla padella e metteteli da parte. |
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5
Fatto
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Fate rosolare l'aglioSchiacciate gli spicchi d'aglio con l'apposito attrezzo (oppure tritatelo in piccolissimi pezzetti) e fate rosolare nello stesso olio insieme a qualche rametto di timo per un paio di minuti. |
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6
Fatto
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Aggiungete il limoneAggiungete a questo punto la scorza e il succo del limone, mescolate e fate evaporare per qualche minuto. |
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7
Fatto
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Sfumate col proseccoA questo punto aggiungete in padella il prosecco, alzate la fiamma e lasciate evaporare l'alcool fino a quando non ne sentirete più l'odore. Al termine, rimuovete i rametti di timo. |
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8
Fatto
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Aggiungete le tagliatelleTritate il prezzemolo. Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata seguendo le tempistiche riportate sulla confezione. Scolate e aggiungetele in padella insieme al prezzemolo tritato. Fate saltare per un paio di minuti. |
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9
Fatto
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Aggiungete gli involtiniAggiungete gli involtini di capesante e prosciutto e mescolate per bene. Aggiustate di sale e pepe. |
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10
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate e servite le vostre tagliatelle con capesante e prosciutto! |
