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Spaghetti alle vongole

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Ingredienti

Porzioni:
250g Spaghetti
500g Vongole Pesate col guscio!
200g Pomodorini
100ml Vino bianco
1 Spicchi d'aglio
20g Olio extravergine d'oliva
Prezzemolo

Informazioni nutrizionali

554
Calorie
12.3g
Grassi
67.4g
Carboidrati
35.8g
Proteine
1.9g
Gr. Saturi
4.1g
Zuccheri

Spaghetti alle vongole

Caratteristiche:
  • Senza lattosio
Cucina:
  • 90'
  • Per 3 porzioni
  • Facile

Ingredienti

Introduzione

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C’è da ammettere che non stuzzichiamo abbastanza spesso i vostri palati con dei piatti di mare, quindi stavolta vogliamo farci perdonare con questa ricetta. Qualche giorno fa, il mio grande amico Davide mi ha regalato delle vongole, pescate fresche dal mare d’Irlanda. Grazie al suo dono, abbiamo potuto finalmente realizzare per il blog uno dei piatti più classici e saporiti della cucina italiana.

Noi vi proponiamo una versione rossa, con un po’ di pomodoro. Voi, se preferite potete anche ometterlo in modo da ottenere la versione in bianco.

Procedimento

1
Fatto
60'

Spurgate le vongole

Immergete le vongole in acqua fredda e lasciatele spurgare per almeno un'ora. Se qualche vongola dovesse essere aperta, scartatela.

2
Fatto

Tagliate i pomodorini

Sciacquate i pomodorini e tagliateli a metà.

3
Fatto

Fate rosolare l'aglio

Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco medio e fate rosolare al suo interno l'aglio sbucciato.

4
Fatto

Fate aprire le vongole

Scolate le vongole e aggiungetele in padella facendole cuocere per qualche minuto in modo che si aprano. Se qualche vongola dovesse restare chiusa, scartatela.

5
Fatto

Sfumate col vino

Alzate leggermente la fiamma e versate in padella il vino bianco. Lasciate sfumare fino a quando non sentirete più l'odore dell'alcool, poi abbassate di nuovo la fiamma.

6
Fatto
10'

Aggiungete i pomodorini

Aggiungete in padella i pomodorini e lasciateli cuocere per una decina di minuti.

7
Fatto

Cuocete la pasta

Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, seguendo istruzioni e tempistiche indicate sulla confezione. Scolate la pasta, mettendo da parte un mestolo di acqua di cottura. Aggiungete sia gli spaghetti che l'acqua messa da parte in padella con le vongole. Fate cuocere saltando il tutto per un paio di minuti facendo in modo che si formi un sughetto che ricopra omogeneamente la pasta, senza far seccare troppo il tutto.

8
Fatto

Impiattate e servite!

Impiattate e servite con una generosa spolverata di prezzemolo i vostri spaghetti alle vongole!

Alessandro

Mi chiamo Alessandro, classe 1981. Ho sempre avuto un rapporto d'amore assoluto col cibo fatto in casa. Da un po' di tempo ho cercato un approccio più impegnato e reverenziale nei confronti della cucina, ho imparato tantissimo e ho scoperto che... cucinare è facile! ;-)

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Pastina al formaggino
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