Ingredienti
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1000g Patate
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1000ml Latte
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200ml Panna
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60g Burro
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2 Spicchi d'aglio
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Noce moscata
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Sale
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Pepe
Introduzione
Oggi vi proponiamo la ricetta di un contorno patatoso, di quelli che piacciono a me! Questo piatto di origine francese proviene dall’antica provincia occitana del Delfinato (Dauphiné) che si trovava ai confini col Piemonte.
Non è per nulla di difficile realizzazione e può bilanciare un secondo abbastanza leggero aggiungendo tanto gusto al vostro pranzo o alla vostra cena.
Procedimento
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1
Fatto
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Tagliate le patateLavate le patate, sbucciatele e tagliatele a rondelle molto sottili. |
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2
Fatto
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Fate scaldare il latteVersate il latte in una pentola e aggiungete al suo interno gli spicchi d'aglio schiacciati o sminuzzati finemente. Ricoprite il tutto con una spolverata di noce moscata, sale e pepe. Portate la pentola sul fuoco a fiamma bassissima. |
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3
Fatto
15'
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Fate sbollentare le patateQuando il latte sarà giunto a bollore, immergete al suo interno le patate. Lasciatele sbollentare per 15 minuti, dopodiché spegnete il fuoco e scolatele. |
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4
Fatto
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Mettete tutto in una tegliaDisponete le patate all'interno di una pirofila leggermente unta. Versate la panna sulle patate e ricoprite il tutto con il burro a fiocchetti. Spolverate di nuovo con del pepe. |
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5
Fatto
60'
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Cuocete in fornoFate cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi (oppure ventilato a 160 gradi) per circa un'ora. Se volete, ripassate al grill per un paio di minuti, ma fate attenzione a non lasciarle troppo a lungo altrimenti rischiate di andare troppo in là con "l'effetto croccantezza" come ho fatto io! ;-) |
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6
Fatto
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Impiattate e servite!Lasciate riposare qualche minuto, poi impiattate e servite la vostra porzione di patate Dauphinois! |
