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Pasta con melanzane e tonno

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Informazioni nutrizionali

559
Calorie
22.3g
Grassi
66.8g
Carboidrati
24g
Proteine
3.1g
Gr. Saturi
8.1g
Zuccheri

Pasta con melanzane e tonno

Caratteristiche:
  • Senza lattosio
  • 60'
  • Per 3 porzioni
  • Facile

Ingredienti

Introduzione

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Oggi vi proponiamo un abbinamento particolare ma di sicuro impatto sulle papille gustative: tonno e melanzane, un po’ mari e un po’ monti. Abbiamo utilizzato tonno al naturale per questa ricetta ma voi sentitevi liberi di usare quello sott’olio, magari riciclando l’olio del tonno per la cottura delle verdure. In più, come vedete nelle foto abbiamo scelto della pasta corta ma direi che anche se utilizzaste degli spaghetti il risultato dovrebbe essere ottimo. Buon appetito!

Procedimento

1
Fatto

Tagliate le melanzane

Sciacquate le melanzane e tagliatele a cubetti.

2
Fatto

Tagliate i pomodorini

Sciacquate i pomodorini e tagliateli a metà.

3
Fatto

Fate rosolare l'aglio

Dividete a metà l'olio extravergine di oliva e fatelo riscaldare all'interno di due padelle separate. Fate rosolare metà degli spicchi d'aglio in ciascuna padella.

4
Fatto
15'

Fate cuocere le melanzane

Versate le melanzane in una delle due padelle, spolverate con un po' di sale e lasciate cuocere a fiamma medio-bassa rigirando di tanto in tanto per 15 minuti. Aggiungete un po' d'acqua calda se doveste notare la tendenza ad attaccarsi al fondo.

5
Fatto

Fate rosolare i pomodorini

Nell'altra padella, disponete i pomodorini con la parte coi semi a contatto con la padella, spolverateli con un po' di sale e lasciateli rosolare per un paio di minuti a fiamma alta.

6
Fatto

Fate caramellare i pomodorini

Abbassate la fiamma, cospargete i pomodorini con lo zucchero e fatelo caramellare fino a quando i pomodorini risulteranno lucidi e appassiti.

7
Fatto
10'

Cuocete insieme agli altri ingredienti

Unite i pomodorini e le melanzane in un'unica padella, avendo cura di rimuovere gli spicchi d'aglio. Aggiungete il tonno, le olive, i capperi e il peperoncino. Mescolate per bene e lasciate cuocere per una decina di minuti. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo istruzioni e tempistiche indicate sulla confezione.

8
Fatto

Aggiungere l'acqua di cottura

Prima di scolare la pasta, aggiungete almeno un mestolo di acqua di cottura alla padella col sugo.

9
Fatto

Condite la pasta col sugo

Scolate la pasta e aggiungetela alla padella col sugo, alzate un po' la fiamma e mescolate facendo amalgamare bene il tutto per un paio di minuti.

10
Fatto

Impiattate e servite!

Impiattate, cospargete con del basilico tritato e servite la vostra pasta con melanzane e tonno!

Alessandro

Mi chiamo Alessandro, classe 1981. Ho sempre avuto un rapporto d'amore assoluto con la cucina. Vivendo da solo da quando avevo vent'anni, l'avvicinamento alle attività culinarie era una necessità per la sopravvivenza. Da un po' di tempo ho cercato un approccio più impegnato e reverenziale nei confronti della cucina, ho imparato tantissimo e ho scoperto che... cucinare è facile! ;-)

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