Ingredienti
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320g SpaghettiOppure potete usare il formato di pasta che più vi aggrada!
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500g Macinato di manzo
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300g Cipolle
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400g Pomodori pelatiCorrispondenti a una lattina
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2 cucchiaini Berberè
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450ml Brodo di pollo
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20g Olio extravergine d'oliva
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Sale
Introduzione
Oggi vi portiamo in Etiopia con questa ricetta che prende ispirazione da uno dei piatti tipici locali: lo stufato zighinì.
L’ingrediente principale e fondamentale per realizzare questa ricetta è la berberè, ovvero una miscela di spezie. Se non riuscite a procurarvela già fatta, potete farla voi miscelando le spezie elencate qui sotto.
Spezie per preparare la berberè:
- Scaglie di peperoncino (per almeno 1/3 del composto)
- Sale
- Pepe nero
- Cumino
- Coriandolo
- Chiodi di garofano
- Zenzero
- Cardamomo
- Noce moscata
Procedimento
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1
Fatto
5'
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Cuocete le cipolleTagliate finemente le cipolle. Fate scaldare due cucchiai d'olio in una pentola e lasciate ammorbidire le cipolle per almeno 5 minuti. |
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2
Fatto
5'
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Cuocete il macinatoAggiungete il macinato di manzo e lasciatelo rosolare per almeno altri 5 minuti o comunque finché non avrà cambiato uniformemente colore. |
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3
Fatto
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Insaporite la carneAggiungete la berberè e lasciate insaporire la carne mescolando per un paio di minuti. |
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4
Fatto
30'
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Aggiungete i pomodori e il brodoSchiacciate i pomodori pelati e aggiungeteli in pentola insieme al brodo. Coprite e lasciate cuocere per circa mezz'ora mescolando di tanto in tanto facendo restringere finché il sugo si sarà addensato. Spegnete e aggiustate di sale. |
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5
Fatto
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Condite la pasta, impiattate e servite!Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, condite con il sugo e fate saltare in padella a fiamma alta per un paio di minuti. Spegnete il fuoco, impiattate e servite la vostra pasta alla berbera! |
