Ingredienti
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250g Linguine
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1000g CozzeIncluso il guscio!
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20g Olio extravergine d'oliva
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1 Spicchi d'aglio
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Scaglie di peperoncino
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Prezzemolo
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Acqua bollente
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Sale
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Pepe
Introduzione
La ricetta con foto passo passo per questo squisito primo piatto di mare ci è stata regalata dall’amica del blog (nonché autrice del nostro bellissimo logo) Sissi Nocera, alla quale mandiamo un grandissimo GRAZIE! Fateci sapere cosa ne pensate venendoci a trovare sul nostro gruppo Facebook!
Procedimento
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1
Fatto
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Sgusciate le cozzePulite e sgusciate le vostre cozze. Dovreste ottenerne circa un quinto del peso totale. |
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2
Fatto
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Riducete le cozze in cremaMettete le cozze sgusciate nel contenitore del vostro mixer o frullatore, lasciandone qualcuna intera da parte, insieme a un po' della loro acqua. Frullate fino a ottenere una crema omogenea. |
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3
Fatto
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Fate soffriggere gli aromiScaldate l'olio in una padella e fate soffriggere al suo interno l'aglio, il peperoncino e il prezzemolo. Aggiungete un paio di mestoli di acqua bollente per la cottura della pasta. |
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4
Fatto
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Risottate le linguineAggiungete le linguine in padella insieme a un altro ciuffetto di prezzemolo e lasciate che si cuociano con il metodo della risottatura. |
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5
Fatto
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Aggiungete la crema di cozzeA metà cottura della pasta, aggiungete la crema di cozze. |
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6
Fatto
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Ultimate la cotturaMescolate il tutto e attendete che l’acqua si asciughi formando una bella cremina. A cottura ultimata, aggiungete le cozze intere che avevate lasciato da parte. Se serve, aggiustate di sale e di pepe oppure aggiungete un altro po' di acqua delle cozze. |
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7
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate e servite le vostre linguine alla crema di cozze! |
