Ingredienti
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500g Funghi champignono altra tipologia di funghi a piacere
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100ml Vino bianco
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1 Spicchi d'aglio
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15ml Olio extravergine d'oliva
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Prezzemolo
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Sale
Introduzione
La ricetta dei funghi trifolati può essere utilizzata come base per altre composizioni (come, per esempio, questa pasta con panna prosciutto e funghi) oppure per realizzare un contorno tanto semplice quanto gustoso, nonché uno dei più classici.
Si tratta di realizzare un sauté in padella dando ai funghi un gustoso condimento a base di aglio e prezzemolo. Tipicamente per questa ricetta utilizzo dei funghi champignon ma voi potete sbizzarrirvi come più vi piace e sperimentare altre tipologie o mix di funghi.
Procedimento
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1
Fatto
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Pulite e affettate i funghiRipulite i funghi dall'eventuale terreno residuo e tagliateli a fette spesse circa mezzo centimetro. Nel frattempo, lavate e sminuzzate il prezzemolo |
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2
Fatto
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Soffriggete l'aglioIn una padella, lasciate soffriggere uno spicchio d'aglio in modo da insaporire l'olio. |
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3
Fatto
2'
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Aggiungete i funghiAggiungete i funghi e fateli insaporire per un paio di minuti. |
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4
Fatto
10'
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Sfumate col vino bianco e cuoceteSfumate con il vino bianco lasciando evaporare l'alcool fino a quando non ne sentirete più l'odore. Rimuovete l'aglio e lasciate cuocere a fiamma alta per almeno una decina di minuti lasciando che tutta l'acqua che sarà stata rilasciata dai funghi evapori. |
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5
Fatto
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Impiattate e servite!Aggiustate di sale, impiattate e servite cospargendo col prezzemolo sminuzzato. |
