Ingredienti
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150g Riso superfino
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400g Lenticchie in barattoloPeso sgocciolato. Oppure 100g di lenticchie secche!
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50g Cipolle
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1 Spicchi d'aglio
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20g Concentrato di pomodoro
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500ml Brodo vegetale
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Olio extravergine d'oliva
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Prezzemolo
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Sale
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Pepe
Introduzione
Questo piatto è una variante risottesca del classico primo di pasta. Personalmente uno di quelli che ritengo migliori in quanto aggiunge al mio carboidrato preferito il mio legume preferito <3
Per realizzare questa ricetta abbiamo usato legumi precotti in barattolo, ma potete ovviamente sostituirli con legumi secchi, cuocendoli preventivamente e applicando le dovute proporzioni come da ricetta qui sotto! 😉
Se non avete ancora mai provato questo modo di preparare le lenticchie, fate un tentativo e poi fateci sapere se ne è valsa la pena, sono sicuro che vi leccherete i baffi! 🙂
Procedimento
1
Fatto
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Preparate il brodo |
2
Fatto
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Preparate aglio e cipolla |
3
Fatto
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Fate soffriggere la cipolla e l'aglio |
4
Fatto
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Tostate il riso |
5
Fatto
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Aggiungete le lenticchie |
6
Fatto
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Ricoprite col brodo |
7
Fatto
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Fate assorbire il brodoDopo circa cinque minuti il brodo dovrebbe essere stato assorbito: aggiungetene un altro mestolo e date una veloce mescolata. Ripetete questi passaggi fino alla completa cottura del riso (in genere 20 minuti, ma dipende della tipologia di riso). Quando il riso sarà cotto, aggiustate di sale e pepe, spegnete il fuoco e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire. |
8
Fatto
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Impiattate e servite! |