Ingredienti
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1 Rotolo di pasta sfoglia rettangolare
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300g Peperoni rossi
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1 Uova
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10g Capperi
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20g Pinoli
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20g Pasta d'acciughe
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1 Spicchi d'aglio
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20g Olio extravergine d'oliva
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Prezzemolo
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Sale
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Pepe
Introduzione
Basta procurarvi due tagliabiscotti a forma di cuore di dimensioni diverse e sarete pronti per cimentarvi nella realizzazione di questo sfiziosissimo antipasto. La forma a cuore è solo l’inizio ma poi vedrete anche quant’è saporito il ripieno a base di peperoni e pasta d’acciughe. Decisamente una bella sorpresa per le vostre cenette romantiche e… se non avete la possibilità di tagliarli a forma di cuore, potete tranquillamente usare qualsiasi altra forma.
Il numero di vol-au-vent che riuscirete a ottenere varierà in base alla grandezza dei vostri tagliabiscotti. Noi con un diametro da 8cm siamo riusciti a ottenerne 3 che per 2 persone sono andati più che bene come antipasto di una cenetta romantica! 😉
Commentate pure qui sotto se provate a farli per farci sapere se vi sono piaciuti!
Procedimento
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1
Fatto
45'
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Arrostite i peperoniArrostite i peperoni in forno preriscaldato statico a 180 gradi (oppure ventilato a 160 gradi) per 45 minuti. |
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2
Fatto
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Preparate i cuori di pasta sfogliaNel frattempo, srotolate la pasta sfoglia e intagliate i vostri cuori a multipli di 3 (noi siamo riusciti a farne 9 per poter così ottenere 3 vol-au-vent). Lasciatene intatti uno su tre, mentre per gli altri due intagliate un cuore più piccolo all'interno. |
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3
Fatto
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Costruite i vol-au-ventPartite dalle basi utilizzando i cuori pieni. Bucherellateli lungo tutta la superficie per evitare che si gonfino in cottura. Spennellateli con dell'acqua e poi poggiate un primo cuore vuoto. Rispennellate con l'acqua e poggiate in cima un secondo cuore vuoto. |
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4
Fatto
15'
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Cuocete in fornoCuocete in forno preriscaldato statico a 200 gradi (oppure ventilato a 180 gradi) per 15 minuti. |
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5
Fatto
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Fate bollire l'uovoNel frattempo, fate bollire l'uovo per 9 minuti. Lasciate raffreddare e poi sgusciatelo e tagliatelo a pezzetti. |
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6
Fatto
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Spellate e tagliate i peperoni.Spellate i peperoni sotto l'acqua corrente e tagliateli a pezzetti. |
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7
Fatto
10'
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Ripassate i peperoni in padellaFate scaldare l'olio in padella a fiamma media e fate cuocere al suo interno i peperoni per una decina di minuti, insieme all'aglio tritato e una spolverata di sale e pepe. |
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8
Fatto
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Preparate la farciaMettete in un mixer i peperoni con tutto il loro olio assieme all'uovo sodo, i pinoli, la pasta d'acciughe, i capperi e il prezzemolo tritato. |
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9
Fatto
5'
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Riempite i vol-au-vent e ripassateli in fornoRiempite i vol-au-vent con la farcia ai peperoni. Ripassateli in forno preriscaldato statico a 200 gradi (oppure ventilato a 180 gradi) per 5 minuti. |
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10
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate e servite i vostri vol-au-vent a forma di cuore! |
