Ingredienti
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500g Melanzane
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250g Mozzarella
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100g Prosciutto crudo
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Basilico
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Sale grosso
Introduzione
Scopriamo quant’è semplice realizzare un antipasto gustoso con l’aiuto di pochi ma gustosi ingredienti e, soprattutto, di una bella griglia antiaderente dove poter cucinare le nostre melanzane senza ricorrere all’utilizzo di grassi e quindi senza calorie in eccesso. Munitevi di stuzzicadenti e seguiteci!
P.S. Se eliminate il prosciutto crudo, ovviamente, otterrete una versione vegetariana di questi involtini di melanzane 😉
Procedimento
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1
Fatto
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Affettate le melanzaneSciacquate le melanzane, eliminate il picciolo e tagliatele a fettine abbastanza sottili (non più di 2 o 3 millimetri di spessore). |
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2
Fatto
30'
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Fate spurgare le melanzanePonete le fettine di melanzane in una terrina, cospargetele con una manciata di sale grosso e mescolatele per bene in modo da far distribuire il sale uniformemente in superficie. Lasciate riposare per 30 minuti, al termine dei quali, vedrete che le melanzane avranno eliminato la loro acqua di vegetazione. |
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3
Fatto
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Sciacquate e asciugate le melanzaneA questo punto sciacquate via il sale e l'acqua di vegetazione sotto un getto d'acqua corrente e poi asciugate accuratamente le fette di melanzane con carta assorbente. |
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4
Fatto
15'
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Grigliate le melanzaneScaldate la griglia a fuoco medio e fate cuocere le melanzane per circa un paio di minuti per lato. |
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5
Fatto
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Tagliate la mozzarellaNel frattempo, tagliate la mozzarella a fettine o pezzetti. |
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6
Fatto
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Formate gli involtiniPrendete una fetta di melanzana grigliata, ricopritela con un po' di prosciutto crudo, aggiungete un pezzetto di mozzarella e una foglia di basilico su una delle sue estremità. Partendo da questa estremità arrotolate la fetta di melanzana fino a raggiungere l'estremità opposta e fermate con uno stuzzicadenti l'involtino così ottenuto. Ripetete questa operazione fino ad esaurimento degli ingredienti. |
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7
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate e servite i vostri involtini di melanzane grigliate! |
