Ingredienti
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4 PeperoniI nostri erano rossi e arancioni!
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360g Tonno sott'olio in scatolaSi riferisce al peso netto del tonno sgocciolato
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12 Olive nereDenocciolate!
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2 Pomodori
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1 Limoni
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Basilico
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1 Peperoncino
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Olio extravergine d'oliva
Introduzione
Ho preparato questi involtini di peperoni con ripieno di salsa tonnata come antipasto per la cena della vigilia dello scorso natale. Confesso che all’inizio ero un po’ scettico sul risultato finale, ma devo dire che assaggiandoli mi sono poi dovuto ricredere!
Vi dò qui comunque un paio di consigli per la riuscita ottimale della ricetta.
Per prima cosa, anche se io ho utilizzato un frullatore per preparare la salsa, vi consiglio, se l’avete, di utilizzare un mixer che probabilmente incontrerà meno difficoltà nello sminuzzare gli ingredienti.
Secondariamente, fate in modo che la salsa sia bella compatta prima di preparare gli involtini, quindi se necessario tenetela in frigo per almeno un’oretta.
Procedimento
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1
Fatto
60'
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Cuocete i peperoniAdagiate i peperoni su una teglia rivestita di alluminio e fateli cuorere in forno preriscaldato statico a 180 gradi (o ventilato a 160 gradi) per un'ora. |
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2
Fatto
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Spellate i pomodoriNel frattempo, spellate i pomodori utilizzando questa tecnica: portate a ebollizione una pentola d'acqua e immergete i pomodori per un minuto per poi trasferirli all'interno di un recipiente con acqua fredda e lasciarli in ammollo per un altro minuto. Vedrete che così facendo, la buccia del pomodoro verrà via con molta facilità. |
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3
Fatto
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Ricavate la polpa dei pomodoriTagliate i pomodori ed eliminatene i semini dall'interno, lasciando solo la polpa. |
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4
Fatto
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Mondate il peperoncinoLavate il peperoncino, tagliatelo ed eliminate anche qui i semini dal suo interno. Lavatevi bene le mani dopo questa operazione! Io non l'ho fatto e poi ho avuto la malsana idea di strofinarmi gli occhi... :-D |
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5
Fatto
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Preparate la salsa tonnataIn un frullatore, o meglio un mixer (vedi introduzione), disporre il tonno insieme alle olive, ai pomodori, al basilico, al peperoncino e aggiungete succo di limone quanto basta per fluidificare il tutto. Trasferite in una ciotola, insaporite con un filo d'olio e tenete il tutto in frigo fino al momento di preparare gli involtini. |
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6
Fatto
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Spellate i peperoniAppena i peperoni saranno cotti, richiuderli all'interno del proprio foglio d'alluminio e lasciarli raffreddare in questo modo. Appena raggiungeranno una temperatura ottimale, procedete a spellarli così come avete già fatto per i pomodori. |
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7
Fatto
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Formate gli involtiniTagliate ogni peperone in quattro strisce. Adagiate un po' di salsa tonnata su ogni striscia e poi arrotolatela per formare il vostro involtino. |
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8
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate e servite i vostri involtini di peperoni con ripieno di salsa tonnata! |
